Термостабильный джем для пирожков. Выход примерно 500-600 г. — 10 августа 2026 г. в 05:38:24.181
Термостабильный джем для пирожков. Выход примерно 500-600 г. Ингредиенты: · фрукты или ягоды 500 г (свежие, замороженные или пюре) · сахар 150-200 г (зависит от кислотности) · модифицированный крахмал E1422 20-25 г (2 ст. ложки без горки) · вода 100-150 мл (если фрукты сочные, можно меньше) · лимонный сок 1-2 ст. ложки Для Telegram (ингредиенты + процесс) Термостабильный джем для пирожков Этот рецепт я нашла и влюбилась в него с первого раза. Начинка для пирожков, которая не течёт, не растекается при формовке, не мокнет и не делает тесто сырым. Джем сохраняет густоту и форму даже в горячем виде. Яркий вкус с приятной кислинкой от лимонного сока идеально балансирует сладость. Ингредиенты (выход примерно 500-600 г): · фрукты или ягоды 500 г (свежие, замороженные или пюре) · сахар 150-200 г (зависит от кислотности фруктов) · модифицированный крахмал E1422 20-25 г (2 ст. ложки без горки) · вода 100-150 мл (если фрукты очень сочные, можно меньше) · лимонный сок 1-2 ст. ложки Как готовить: 1. Фрукты или ягоды вымыть, при необходимости удалить косточки. Измельчить в пюре с помощью блендера или мясорубки. 2. В кастрюле смешать фруктовое пюре, сахар, воду и лимонный сок. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. 3. Модифицированный крахмал E1422 развести в небольшом количестве холодной воды (около 50 мл) до однородной массы. 4. Влить крахмальную смесь в кипящее пюре тонкой струйкой, интенсивно помешивая. Варить 2-3 минуты до загустения. 5. Готовый джем разлить по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике. Важно! Модифицированный крахмал E1422 (ацетатный крахмал "Амилокс") самый устойчивый к нагреванию и заморозке. Он не даёт джему течь и сохраняет его форму даже в горячих пирожках. Отличная начинка для пирожков, которая не подведёт! 😊🍎🍒 #консервация