➜ ПАСТУШИЙ ПИРОГ 🥧
➜ ПАСТУШИЙ ПИРОГ 🥧 ━────⊰⚜⊱────━ Нежная картофельная шапочка с пармезаном, а под ней — сочная мясная начинка с овощами и ароматными травами. Это невероятно вкусная и уютная вариация всеми любимого сочетания пюре и котлетки! 🧡 ▎ДЛЯ МЯСНОЙ ОСНОВЫ: • Говяжий или бараний фарш — 600 г • Стебли сельдерея — 1–2 шт. • Крупная репчатая луковица — 1 шт. • Большая морковь — 1 шт. или 2 средние • Чеснок — 2–3 зубчика • Томатная паста — 1½ ст. ложки • Мука — 1½ ст. ложки • Красное сухое вино — 200–250 мл • Говяжий или куриный бульон — 300 мл • Вустерский соус — 1½–2 ст. ложки • Замороженный горошек — 80 г • Веточки тимьяна и розмарина — по вкусу • Соль и перец — по вкусу • Растительное масло — для жарки ▎ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО СЛОЯ: • Картофель — 800–850 г • Репчатый лук — 1 шт. для варки картофеля • Сливочное масло жирностью 82% — 80 г • Сливки жирностью 33% — 200 мл • Яичные желтки — 2 шт. • Пармезан — 40–50 г • Соль — по вкусу ▎ДЛЯ ПОДАЧИ: • Шнитт-лук — по вкусу ⚜ РЕЦЕПТЫ 1000 MENU ⚜