Рецепты для автоклава

Рецепт речной рыбы в масле! У меня сорожка! Этот рецепт делала с карасями,очень понравился. Пробовать через полгода , рыбка должна настояться. Рыбу подготовить, крупные куска- разрезать пополам и замочить в холодной воде с солью ( 1 ст.л на 1,5 литра примерно), на 20-30 минут. Потом куски сполоснуть. На банку 0,35: На дно : 2 горошка ч.п. 3-4 гр соли Лавровый лист -с ноготок. Положить рыбку плотно-300-310гр Сверху -2 ст.л. Растительного масла рафинированного. Режим- пар-115гр-80 минут.

Огурцы с кетчупом чили • Огурец – 2 кг • Кетчуп чили – 300 г • Вода – 1000 мл • Сахар – 260 г • Уксус – 140 мл 9% • Чеснок – 6 зуб. • Укроп – 6 веточка (-и) Сухой • Лист вишневый – 12 шт. • Лавровый лист – 6 шт. • Горчица зерновая – 6 ч.л. • Перец душистый – 9 шт. • Соль – 2 ст.л. Выход 7 банок по 0,5л. (если укладывать плотно, то 6 банок) Количество чеснока можно увеличить по желанию. Также можно добавить литья хрена (я добавила), зерна кориандра по вашему желанию. 1.Промыть огурцы. Залить огурцы холодной водой и оставить их на несколько часов. Срезать с двух сторон кончики у огурцов. 2. Разложить специи и огурцы по банкам. 3. Приготовить маринад: влить в сотейник с водой соус чили, порцию соли, сахара, уксус. Смешать все ингредиенты в маринаде до полного растворения крупин…

+1

Щука в томатном соусе Ингредиенты: Щука (филе) — 1 кг, соль 10 гр Крахмал — 10 грамм Томатная паста — 100 грамм, Вода — 500 миллилитров, Специи — по вкусу. Как готовить: Обвалять в крахмале щуку. Обжарить щуку. Смешать томатную пасту с водой и добавить специи. Положить щуку в в банки залить соусом. режим пар при температуре 115 градусов 70 минут

Компот из ревеня. На банку 1.0 литр кладëм 150 гр. нарезанного ревеня, дольку апельсина, 3 ст.л. сахарного песка и заливаем водой чуть выше плечиков. Накрываем горячими крышками и в автоклав. Режим"Пар" - 105/45.

Фасоль с овощами в томате для автоклава Ингредиенты • фасоль - 2 кг - либо 2 кг свежей фасоли - либо примерно 1 кг сухой фасоли • морковь - 600 г • репчатый лук - 400 г • сладкий перец - 500 г • свежий острый перец чили - 50 г • растительное масло - 1 стакан (примерно 200–250 мл) • томатный сок или протёртые томаты - 3 л • соль - 4 ч. л. • сахар - 4 ч. л. • уксус 9% - 5 ч. л. Если используем сухую фасоль: Её промыть и залить большим количеством холодной воды — примерно в 3–4 раза больше объёма фасоли. Оставить на 8–12 часов. Взвесить. Для рецепта взять 2 кг замоченной фасоли. Если используем свежую фасоль: Её достаточно замочить на 2ч. Подготовка овощей - Морковь натереть длинной тонкой соломкой на тёрке для корейской моркови. - Лук нарезать полукольцами. - Сладкий перец очист…

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ С ОВОЩАМИ Ингредиенты: ✅ Куриные сердечки — 3 кг ✅ Болгарский перец — 500 г ✅ Баклажаны — 500 г ✅ Репчатый лук — 500 г ✅ Лавровый лист — по 1 шт. на банку ✅ Черный перец горошком — 3–5 шт. на банку ✅ Душистый перец — 1 шт. на банку ✅ Чеснок — 1 головка на весь объем ✅ Соль — 1% от общей массы ✅ Специи (укроп, базилик) — по вкусу ✅ Подсолнечное масло 200 мл Приготовление: 1. Подготовка сердечек: тщательно промойте куриные сердечки под проточной водой. 2. Лук: мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. 3. Баклажаны: очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками и добавьте к луку. Тушите вместе около 5 минут. 4. Болгарский перец: очистите от семян и перегородок, нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к овощам и тушите…