Творожная запеканка на ржано-льняном тесте с грудинкой, помидорами и сыром
Творожная запеканка на ржано-льняном тесте с грудинкой, помидорами и сыром Тесто: ✔ Творог (5%) – 200 г; ✔ Яйца – 2 шт.; ✔ Геркулес – 70 г; ✔ Мука льняная – 40 г; ✔ Мука ржаная обойная – 10 г; ✔ Масло растительное – 15 г; ✔ Карри – 3 г; ✔ Чеснок – 5 г; ✔ Перец острый красный – 2 г; ✔ Соль – 2 г; Начинка% ✔ Помидоры – 200 г; ✔ Грудинка отварная – 120 г; ✔ Сыр российский – 70 г; ✔ Хмели-сунели – 3 г; ✔ Зелень свежая – 15 г. Тесто готовить просто. К творогу (он у меня зернистый и крупный) добавить яйцо, соль. С помощью вилочки растираю, затем добавляю хлопья, перемешиваю, даю постоять минут 10. Затем мука ржаная и льняная (её не спешите добавлять всю сразу, она очень гигроскопична, поэтому идёт в последнюю очередь). Выложить тесто на пергамент (у меня форма для запеканки прямоугольная). Слегка с влажными руками выровняла поверхность, и на неё - измельчённые кубиком томаты, специи, грудинка соломкой и сверху сыр. Выпекать при температуре 210-230°° примерно 25-30 минут. Проверяйте с помощью шпажки или зубочистки. КБЖУ на 100 г – 195,0/11,5/10,0/14,0 (из них клетчатка – 2,5 г, натуральные сахара – 2,0 г, крахмал и сложные углеводы – 8,5 г). Автор рецепта – Галина Сасыкова