Шампиньоны в сливочном соусе
Шампиньоны в сливочном соусе ✔ Шампиньоны (замороженные или свежие) – 500 г; ✔ Морковь – 1 шт.; ✔ Лук – 1 шт.; ✔ Сыр тёртый – 100 г; ✔ Сливки (10–15%) – 200 мл; ✔ Масло растительное для жарки – 1 ст. л.; ✔ Соль – по вкусу; ✔ Перец чёрный молотый – по вкусу; ✔ Зелень свежая (укроп, петрушка) – 20 г. Морковь - мелко режем соломкой, лук - очень тонкими (!) полукольцами. Слегка (!) обжариваем на сковороде, до полупрозрачности. Добавляем резаные шампиньоны (у меня - замороженные, поэтому жарим до полного выпаривания жидкости). После этого чуть подсолить. На терке - твердый сыр (для создания вязкости соуса). Добавляем в сковороду сливки (молоко), как только закипит - всыпаем сыр и непрерывно перемешиваем до расплавления сыра. Подаем с зеленью (укроп/петрушка). КБЖУ на 100 г – 125,0/6,5/9,0/4,0 (из них клетчатка – 1,0 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 1,0 г). На гарнир были макароны из муки твердых сортов пшеницы 2 сорта, полбы и отрубей. Еле успела сфотографировать - с тарелок очень быстро, практически мгновенно, исчезло. Автор рецепта – Елена Карабанова