‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️Маленькие хитрости 🤗
‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️Маленькие хитрости 🤗 Прозрачный бульон без хлопот. Положи на кипящий бульон смятый лист пергамента по размеру кастрюли. Пена останется на бумаге, а бульон будет чистым и красивым — идеально для супа «как в детском саду». Исправить пересоленное. Если переборщил с солью, заверни в марлю 2–3 ст. ложки сырого риса и опусти в кастрюлю на 20–25 минут: рис впитает лишнюю соль. Пюре без комочков. Слей воду с картофеля, сними крышку и накрой кастрюлю полотенцем на 10 минут, чтобы ушла лишняя влага. Потом разминай — получится однородное пюре, как в лучших столовых. Сочные котлеты. Добавь в фарш немного ледяной воды или кубики льда — при жарке влага даёт сочность. Ещё один старый приём: слегка отбей фарш об миску. Мягкие печёночные оладьи. Добавь в тесто 1 ст. ложку сметаны или кефира и дай постоять 15–20 минут — печень станет мягче и уйдёт специфический запах.