🔴🔴🔴🔴
🔴🔴🔴🔴 Колдуны (белорусская кухня) Ингредиенты: картофель — 1 кг; лук репчатый — 1–2 шт.; фарш (свинина+говядина или любой по вкусу) — 400–500 г; яйцо — 1 шт.; мука — 2–3 ст. л. (может понадобиться чуть больше); соль, перец — по вкусу; растительное масло — для жарки. Приготовление: Картофель натри на мелкой тёрке, отожми лишний сок (можно через марлю). Сок не выливай — дай постоять пару минут, чтобы крахмал осел, потом верни его в картофельную массу. Лук мелко нарежь: половину добавь в фарш, половину — к картофелю. В фарш добавь соль и перец, хорошо вымешай. К картофелю добавь яйцо, муку, соль, перемешай до густой массы. На ладонь выкладывай слой картофельного теста, в центр — шарик фарша, сверху снова картофель и аккуратно сформируй лепёшку/котлету. Обжаривай на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Потом можно сложить в форму, добавить немного воды или бульона, накрыть фольгой и довести до готовности в духовке при 180 °C минут 20–30 (чтобы фарш точно пропёкся). Подавай со сметаной и зеленью.