🔴КЛУБНИЧКА🔴
🔴КЛУБНИЧКА🔴 Что понадобится Вафли — 100–150 г (лучше взять светлые: так цвет от свёклы получится ярче, но и тёмные, шоколадные тоже подойдут). Сметана — примерно 1,5–3 ст. л. (количество зависит от сухости вафель). Свёкла — примерно половина средней (или около 50 мл готового сока). Сахар — примерно 1 ст. л. (для обсыпки). Для украшения: листики мяты, мелиссы или петрушки (они похожи на клубничные листочки), можно также использовать кунжут. Как приготовить Измельчите вафли. Поломайте их на кусочки и превратите в крошку. Удобно сделать это в блендере (можно использовать металлический нож), а можно аккуратно прокатать скалкой в пакете. Добавьте сметану. Положите ложку сметаны к вафельной крошке и снова немного измельчите или тщательно вымешайте руками. Цель — получить пластичную массу, которая будет держать форму, но не будет слишком сухой. Возможно, понадобится чуть больше или меньше сметаны — ориентируйтесь на консистенцию. Сформируйте «клубнички». Смочите руки водой и скатайте из массы небольшие округлые ягодки. Приготовьте свекольный сок. Свёклу можно натереть на мелкой тёрке и отжать через сито, либо использовать соковыжималку. Окрасьте ягодки. Поочередно окунайте каждую «клубничку» в свекольный сок со всех сторон. Не переживайте: из-за жира в вафельной массе ягода не размокнет. Можно обмакнуть несколько раз, чтобы цвет получился насыщеннее. Добавьте финальные штрихи. Выложите окрашенные ягодки на тарелку и дайте немного подсохнуть. Затем обваляйте каждую в сахаре (или, например, в смеси сахара с кунжутом). Для красоты дополните листиком мяты, мелиссы или петрушки. Охладите. Перед подачей поставьте десерт в холодильник на 20–30 минут — так он лучше сохранит форму. Несколько советов‼️‼️‼️ Вместо сметаны иногда используют сгущённое молоко или сливочное масло — тоже получается вкусно. Если масса кажется суховатой и не хочет лепниться, добавьте ещё чуть-чуть сметаны. Если, наоборот, слишком липнет к рукам — подсыпьте немного сахара или ещё немного измельчите вафли. Такие «клубнички» хорошо подходят не только как самостоятельный десерт, но и для украшения тортов или в качестве начинки для съедобных корзиночек.