Печень с картофелем по домашнему 😋 🥰
Печень с картофелем по домашнему 😋 🥰 Ингредиенты: Куриная печень — 450 г. Картофель — 600 г. Сметана — 120 г. Майонез — 50 г. Растительное масло — 2 ст. л. Чеснок — 2 зубчика. Соль — примерно 1 ч. л. (или по вкусу). Чёрный перец — 0,5 ч. л. Паприка — 1 ч. л. (можно заменить другими специями: сушёный чеснок, розмарин, смесь прованских трав). Зелень — для подачи (по желанию). Как приготовить Подготовьте картофель. Тщательно вымойте и очистите клубни. Для «деревенского» стиля кожуру можно оставить — это добавит блюду особого аромата. Нарежьте картофель кружочками толщиной около 0,5 см или небольшими кубиками. Старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно. Сложите нарезанный картофель в миску, сбрызните 1–2 ст. л. растительного масла, добавьте соль, перец и выбранные специи. Тщательно перемешайте руками или лопаткой, чтобы каждый кусочек покрылся тонкой плёнкой масла и специй. Подготовьте форму. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой — так блюдо не пригорит, а мыть посуду будет проще. Равномерно распределите по дну картофель. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с картофелем в духовку на 10–15 минут. Картошка должна слегка подрумяниться, но не дойти до полной готовности — она дойдёт вместе с печенью. Займитесь печенью. Переберите куриную печень, удалите лишние плёнки и крупные сосуды. Тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Чтобы убрать возможную горчинку, можно замочить печень в молоке на 20–30 минут. Затем нарежьте её небольшими кусочками или кубиками. Сделайте соус. В миске соедините нарезанную печень со сметаной и майонезом. Добавьте соль, перец, паприку и измельчённый через пресс чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы получился густой, насыщенный соус. Соберите блюдо. Достаньте форму из духовки. Сверху на слегка подрумянившийся картофель равномерно распределите слой печени вместе с соусом. Запекайте. Накройте форму фольгой и отправьте обратно в духовку примерно на 30 минут при той же температуре (180 °C). Затем достаньте форму, снимите фольгу. При желании можно посыпать сверху натёртым сыром или добавить лавровый лист для аромата. Поставьте блюдо обратно в духовку ещё примерно на 5 минут, чтобы появилась лёгкая корочка.