Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 29 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Фокачча с розмарином и крупной солью

🍽 Фокачча с розмарином и крупной солью Ароматный итальянский хлеб с хрустящей корочкой и воздушным, пористым мякишем. ⏱ Время Около 2 часов (включая время на расстойку теста) 👥 Порции 6-8 порций (1 большой противень) 🛍️ Список продуктов * Мука пшеничная – 500 г * Вода теплая (около 40°C) – 350 мл * Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г (1 пакетик) * Сахар – 1 ч. л. * Соль мелкая – 1 ч. л. * Оливковое масло Extra Virgin – 5 ст. л. (плюс для смазывания) * Розмарин свежий – 2-3 веточки * Крупная морская соль – 1-2 ч. л. для посыпки 👨‍🍳 Как готовить 1. В глубокой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут до появления пенной "шапочки". 2. В отдельной большой миске соедините просеянную муку и мелкую соль. Влейте дрожжевую смесь и 3 ст. л. оливкового масла. Замесите мягкое, липкое тесто лопаткой или руками. 3. Смажьте миску оливковым маслом, выложите в нее тесто, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. 4. Застелите противень пергаментом и смажьте его оливковым маслом. Выложите подошедшее тесто и аккуратно растяните его пальцами в прямоугольный пласт толщиной около 1.5-2 см. 5. Накройте тесто полотенцем и оставьте еще на 20-30 минут для второй расстойки. 6. Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте пальцы оливковым маслом и сделайте в тесте характерные углубления. Полейте фокаччу оставшимися 2 ст. л. масла, посыпьте листочками розмарина и крупной морской солью. 7. Выпекайте 15-20 минут до золотистой, румяной корочки. Готовую фокаччу остудите на решетке. 💡 Советы * Тесто для фокаччи должно быть очень мягким и липким – не добавляйте лишнюю муку, иначе мякиш получится плотным. * Вместе с розмарином можно добавить вяленые томаты, оливки или тонкие ломтики чеснока. * Подавайте фокаччу теплой как самостоятельную закуску, с супами или салатами. Особенно вкусно макать ее в оливковое масло с бальзамическим уксусом. #RecipesGuru