🍽 Гороховый суп с копченостями
🍽 Гороховый суп с копченостями Наваристый и ароматный суп, который отлично согреет и насытит всю семью. ⏱ Время 1 час 30 минут 👥 Порции 6-8 🛍️ Список продуктов * Горох колотый: 1 стакан (200 г) * Копченые свиные ребрышки или грудинка: 300-400 г * Картофель: 3-4 шт. среднего размера * Морковь: 1 шт. крупная * Лук репчатый: 1 шт. * Растительное масло: 2 ст. л. * Лавровый лист: 2 шт. * Перец черный горошком: 5-7 шт. * Соль: по вкусу * Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи * Вода: 2-2.5 л 👨🍳 Как готовить 1. Горох тщательно промойте под проточной водой. Колотый горох можно не замачивать, но промыть обязательно. 2. Копченые ребрышки или грудинку нарежьте на порционные кусочки. Залейте водой в кастрюле, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 40-50 минут до мягкости мяса. 3. Пока варится мясо, очистите и нарежьте картофель кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. 4. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и пассеруйте еще 5-7 минут до мягкости. 5. Из кастрюли достаньте копчености, отделите мясо от костей (если есть) и нарежьте небольшими кусочками. В кипящий бульон добавьте промытый горох и картофель. Варите 20-25 минут до готовности гороха и картофеля. 6. Добавьте в суп обжаренные лук с морковью, нарезанное копченое мясо, лавровый лист и перец горошком. Посолите по вкусу. Варите еще 5-7 минут, чтобы все вкусы соединились. 7. Перед подачей дайте супу настояться 10-15 минут. Разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. 💡 Советы * Для более насыщенного вкуса можно добавить немного копченой паприки в зажарку. * Если хотите получить более густой суп, часть гороха можно размять толкушкой прямо в кастрюле. * Подавайте суп с гренками или сухариками для дополнительной текстуры. #RecipesGuru
Канал в каталоге Максиметера
655 подписчиков · Еда и рецепты