Стейки с пюре из пастернака и фаршированные шампиньоны 🤍 — 19 июня 2026 г. в 14:31:10.279
Стейки с пюре из пастернака и фаршированные шампиньоны 🤍 Сегодня готовим красивый, сытный и очень домашний ужин: говяжьи стейки, нежное пюре из пастернака и шампиньоны с перепелиными яйцами. Ингредиенты:🌿 • говяжья вырезка • сливочное масло с зеленью • шампиньоны • перепелиные яйца • корень пастернака • сливки 10% • соль, перец — по вкусу • оливковое масло для жарки • трюфельное масло — по желанию Приготовление: 1️⃣ Вырезку нарезаю на стейки и обжариваю на сковороде со сливочным маслом, смешанным с мелко порубленной зеленью и солью. Можно использовать и обычное сливочное масло. Во время жарки обязательно поливаю стейки растопленным маслом — так мясо получается более сочным и ароматным. Время зависит от желаемой прожарки и толщины стейка. Если стейк 3–4 см, ориентировочно: • с кровью — 2–3 минуты с каждой стороны • средняя прожарка — 3–4 минуты с каждой стороны • полная прожарка — 5–6 минут с каждой стороны На горячий готовый стейк можно выложить ещё кусочек масла с зеленью — оно растает, и мясо станет ещё нежнее. 2️⃣ Для пюре пастернак очищаю, нарезаю и отвариваю в сливках до мягкости. Затем взбиваю блендером до гладкого пюре и солю по вкусу. 3️⃣ Фаршированные шампиньоны У шампиньонов удаляю ножки, сбрызгиваю шляпки оливковым маслом и отправляю в духовку при 190°C на 15–20 минут. Затем в каждую шляпку аккуратно разбиваю по одному перепелиному яйцу и возвращаю в духовку ещё на 5–7 минут. Собираю всё на тарелке: нежный стейк, воздушное пюре и шампиньоны с яйцом. Вуаля — красивый ужин готов 🤍 #стейки #мясо #ужин #рецептужин #meat