РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ БЕЛКА — 2 июня 2026 г. в 08:11:29.250
РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ БЕЛКА Самый частый вопрос. А что там по растительному белку? Не обязательно же, наверное только животную пищу ради него есть? Вон, в фасоли 24г белка на 100г прям как в говядине. А в сое вообще 35. Зачем вообще столько денег на творог-яйца-мясо тратить? Да, все так, но, как говорится, есть нюансы. 1️⃣ Количество белка, которое я указал - это на вес сухого продукта. Но вы же не будете грызть сухую фасоль? А когда вы ее сварите/потушите, она увеличится в объеме за счет впитывания влаги. И вот уже 100г приготовленной фасоли будет содержать около 10г белка А если кушать самый популярный соевый продукт - тофу (по сути вареные соевые бобы), то там содержание белка не превысит 12г на 100г Да, это тоже не плохо и если вы сможете съедать по 200 грамм фасоли/ гороха/ сои, то замените этим 100 грамм мяса, но справится ли с этим ваш ЖКТ? Это вопрос. 2️⃣ Особенность растительной пищи в том, что помимо белка в нем есть и углеводы. Причем, всегда гораздо больше чем белка. Возвращаясь к той же вареной фасоли, на 10 г белка придется 23 г углеводов. За счет чего сильно повышается энергетическая ценность (калорийность). И 200г фасоли для большинства из вас составят примерно 20% от суточной нормы калорийности. А так как 200г фасоли это 20г белка, а в день вам надо 100г белка, то по сути фасоль - это все, что вы сможете позволить съесть за день. А одной фасолью питаться не очень интересно. 3️⃣ Растительный белок не полноценный. В нем нет всех незаменимых аминокослот, нужных организму, из которых он строит белковые структуры - кожу, волосы, ногти, мышцы, сухожилия и все-все-все. Так что, употребляя только растительный белок, вы всегда чего-то не додаете организму и какие-то его процессы будут в дефиците строительного материала. Как итог, растительный белок, это не плохой белок, но не надо делать на него основную ставку в попытке набрать суточную норму.