СКОЛЬКО ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ЕДЕ? — 29 июня 2026 г. в 07:56:25.622
СКОЛЬКО ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ЕДЕ? Знаю людей, которые искренне считают, что получают с едой все необходимые вещества в достаточном количестве. При этом их логика проста и логична: "Если я съел 100г курицы, значит получил 100г белка". Или "В овощах же клетчатка? Значит 100г огурца это 100г клетчатки". И зачем все эти таблицы с КБЖУ вам нужны? К сожалению, все несколько сложнее. В том же огурце всего 1г клетчатки на 100г продукта. Остальное просто вода. Это касается и остальных овощей. Например капуста, которая, казалось бы, состоит из одних волокон, содержит всего 2.5г клетчатки. С термически обработанными продуктами ещё сложнее. Вот куриная грудка весом 100г. В ней 22г белка, 2-3г жира, 1г витаминов-минералов. Остальное (около 75г) вода. Но если вы её сварите, то часть воды уйдёт и этот кусок будет весить уже 75 грамм. То есть если взять 100г уже варёной курицы, то белка в ней больше, чем в 100г сырой. Примерно 30-35г. С крупами наоборот. Если в 100г сырой гречки 12г белка, то после варки она впитывает воду и разбухает в 3 раза. Поэтому 100г варёной гречки содержит всего 4г белка. Так что, если ваш рацион основан на подсчёте калорийности, не забывайте проверять КБЖУ именно приготовленного, а не сырого продукта