СМ

Стандарт Мастер

Еда и рецепты · 29 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

Выручка есть — денег нет. Знакомо?

Выручка есть — денег нет. Знакомо? Касса пробивает чеки, отчёты сходятся, гости приходят. А в конце месяца платить поставщикам нечем. 💡 Это не случайность — это симптом. Финансовый учёт в ресторане либо работает системно, либо создаёт иллюзию контроля, пока прибыль утекает через десятки мелких дыр. По оценкам практиков: потери от отсутствия системного учёта — 10–30% выручки. Для ресторана с оборотом 30 млн ₽ в год это до 9 млн ₽, которые просто растворяются. Почему так происходит? Учёт строится из двух параллельных миров: бухгалтерия — для налоговой, управленческий учёт — для собственника. И вторая часть чаще всего хромает. 📋 Три признака, что контроль только кажется настроенным: — Инвентаризация — раз в квартал или «когда получится» — Себестоимость блюд не пересматривалась, хотя закупки выросли на 20–40% — Фудкост и EBITDA собственник узнаёт в середине следующего месяца ⚠️ Пока учёт запаздывает, ресторан принимает решения вслепую. 📊 Мы в Стандарт Мастер внедряем iiko — систему, которая сводит склад, продажи и финансы в единую картину в реальном времени. Напишите нам, разберём ситуацию на примере вашего заведения. Узнать подробнее: https://1standartmaster.ru