Где именно уходят деньги — разберём по операциям
Где именно уходят деньги — разберём по операциям Не «плохо считаем» в целом, а конкретные точки, где маржа утекает каждый день. 💸 Фудкост без контроля. Повар кладёт «немного больше», официант бьёт не тот модификатор, часть сырья уходит на «своих». Копейки за смену — 5–10 процентных пунктов фудкоста за месяц. Сотни тысяч рублей. 📦 Списания без причины и лимита. Списание — самая удобная серая зона. Без категорий и дневного лимита оно превращается в чёрную дыру. По практике внедрений iiko — до 3–5% выручки уходит без объяснений. ⚠️ Склад, который не бьётся с продажами. По системе — 8 кг лосося, по факту — 5. Закупщик дозаказывает лишнее, оно портится, идёт в списание. Круг замкнулся. Все эти точки невозможно закрыть силой воли и Excel — нужен инструмент, который сводит данные в реальном времени. 📋 Мы в Стандарт Мастер внедряем iiko и закрываем именно эти дыры. Напишите нам — разберём, где теряет деньги ваше заведение. Узнать подробнее: https://1standartmaster.ru
Канал в каталоге Максиметера
18 подписчиков · Еда и рецепты