Нашли недостачу — уволили официанта. Через полгода цифры снова не сходятся, только фами...
Нашли недостачу — уволили официанта. Через полгода цифры снова не сходятся, только фамилия в графике другая. Знакомо? 🤔 За 25 лет работы с рестораторами и 1000+ заведениями на поддержке видим одно: воровство редко начинается с «плохого человека». Чаще — с решения, принятого ради удобства. 📉 Потери по отрасли — 5–8% от оборота, в точках без контроля доходит до 10% и выше. По отдельности незаметно: сто рублей на недоливе, списание пары кило мяса. За месяц — зарплата управляющего. Три привычки, которые открывают дверь: • 🔓 права в кассе выданы «всем, чтобы не дёргали» • 👥 недостачу делят на всю смену поровну • 📋 инвентаризация «когда будет время» Доверие команде — это хорошо. Но без контроля оно быстро превращается в разрешение. 🔧 Стандарт Мастер проводит аудит настроек iiko: проверяем права доступа, кассовую дисциплину и схему инвентаризации, показываем, где именно утекают деньги. Пишите — расскажем, с чего начать в вашем заведении. Узнать подробнее: https://1standartmaster.ru