Томатный или тыквенный крем-суп с креветками (или лобстером) и сливками. — 4 сентября 2026 г. в 03:00:29.100
Томатный или тыквенный крем-суп с креветками (или лобстером) и сливками. Ингредиенты: · Основа супа: спелые томаты в собственном соку (или тыквенное пюре) — 500 г. · Бульон (куриный или овощной) — 400 мл. · Лук репчатый — 1 шт. · Чеснок — 2 зубчика. · Сливки (20%) — 150 мл (плюс немного для украшения). · Креветки или мясо лобстера — 200 г. · Сливочное масло — 30 г. · Тимьян (свежий или сушеный), соль, перец, сахар — по вкусу. · Багет (для гренок) — несколько ломтиков. Приготовление (кратко): 1. Зажарка: В кастрюле растопите масло, обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости. 2. Основа: Добавьте томаты, тимьян и бульон. Доведите до кипения и варите 10–15 минут. 3. Пюре: Пробейте суп блендером до гладкости. Добавьте сливки, посолите, поперчите (и добавьте щепотку сахара, если томаты кислые). Прогрейте и снимите с огня. 4. Гренки: Обжарьте ломтики багета на сухой сковороде или в духовке до хрустящей золотистой корочки. 5. Креветки: Обжарьте креветки на сковороде с каплей масла по 1–2 минуты с каждой стороны до готовности. 6. Подача: Налейте суп в тарелки. В центр выложите обжаренные креветки, полейте сверху тонкой струйкой сливок, украсьте веточкой тимьяна и подавайте с гренками. Совет: Если используете тыкву, предварительно запеките её в духовке до мягкости (около 30 минут при 200°C), затем пюрируйте — так вкус будет более насыщенным.