ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки

Ужин с такой закуской сразу становится интереснее, даже если на столе всего лишь картошка и кусочек мяса. Перец остаётся сочным, чуть похрустывает, а корейская остринка чувствуется ярко, но не перебивает его сладость. Я ставлю несколько банок в кладовую именно ради тех дней, когда хочется чего-нибудь пикантного без лишней возни. К праздникам он тоже выручает: переложила в салатник, и нарядная закуска готова. ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Сладкий болгарский перец — 1,5 кг ✅ Чеснок — 4 зубчика ✅ Свежая зелень — 1 пучок ✅ Соль — 2 чайные ложки ✅ Сахар — 4 столовые ложки ✅ Приправа для моркови по-корейски — 3 чайные ложки ✅ Столовый уксус 9% — 100 мл ✅ Растительное масло без запаха — 100 мл ✅ Острый перец — 1/2 штуки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. У сладкого перца удаляю плодоножки…

Даже после тушения салат сохраняет приятный хруст, а свекольная сладость получается мягкой и совсем не приторной. Я чаще всего подаю его к селедке и горячей картошке, там больше ничего и не нужно. Домашние едят с удовольствием, поэтому банок всегда закрываю побольше. САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И КАБАЧКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Сырая свёкла — 3 кг ✅ Кабачки — 3 кг ✅ Репчатый лук — 1,5 кг ✅ Соль — 3 ст. ложки ✅ Сахар — 300 г ✅ Столовый уксус 9% — 100 г ✅ Подсолнечное масло — 0,5 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сырую свёклу натрите на тёрке. 2. Кабачки также натрите на тёрке. 3. Лук нарежьте кольцами. 4. Соедините все овощи, добавьте соль, сахар, столовый уксус 9% и подсолнечное масло. Всё перемешайте и оставьте на 30 минут. 5. Переложите смесь в таз и тушите 40 минут. 6. Готовый салат разложите по стерилизованн…

Зимой рука сама тянется к банке этого перца, стоит только поставить на стол горячую картошку. Ломтики остаются сочными и крепкими, с приятной сладостью и заметной чесночной ноткой. Я обычно закрываю побольше: такая закуска хорошо хранится и не требует перед подачей никаких хлопот. Даже простому будничному ужину она добавляет яркости. ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ «ФИРМЕННЫЙ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Сладкий перец — 6 кг ✅ Сахар — 2 стакана ✅ Растительное масло — 2 стакана ✅ Столовый уксус 9% — 1 стакан ✅ Соль — 2 столовые ложки с горкой ✅ Чеснок — 5–6 головок ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сладкий перец разрежьте на 6–8 частей. 2. В эмалированную кастрюлю положите перец, добавьте сахар, растительное масло, столовый уксус 9% и соль. 3. Мелко нарежьте чеснок и добавьте его к перцу. 4. Оставьте содержимое кастрюли на ночь, с ве…

Помидоры выходят крепкими, сочными, с выразительной сладостью и бодрой остринкой. Я ставлю их даже на праздничный стол: выглядят аппетитно, а вкус запоминается с первой дольки. Обычно закрываю побольше, потому что зимой такая закуска заметно оживляет и обычный ужин, и шумное застолье. ПОМИДОРЧИКИ «УМ ОТЪЕШЬ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — количество не указано ✅ Чеснок — по 1 зубчику на каждый помидор ✅ Сельдерей — количество не указано ✅ Петрушка — количество не указано ✅ Болгарский перец — количество не указано ✅ Горький перец — 0,5 среднего стручка Для маринада на 1 л воды: ✅ Соль — 1 ст. л. с горкой ✅ Сахар — 4 ст. л. с горкой ✅ Столовый уксус 9% — 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. У каждого помидора вырежьте плодоножку, а на её место вставьте по одному зубчику чеснока. 2. Сложите помидоры в банки…

Разбирать эту банку за ужином всегда забавно: каждый тянется именно за тем овощем, который любит больше всего. После маринования всё остаётся аппетитным, плотным и приятно похрустывает, а вкус получается мягким и сбалансированным. Я закрываю такое ассорти, когда хочется собрать остатки урожая без лишней возни. Хранится оно спокойно даже при комнатной температуре и зимой заметно оживляет обычный стол. АССОРТИ «ОГОРОД» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Укроп — количество не указано ✅ Петрушка — количество не указано ✅ Лист смородины — количество не указано ✅ Душистый перец горошком — количество не указано ✅ Чеснок — количество не указано ✅ Цветная капуста — количество не указано ✅ Сладкий перец — количество не указано ✅ Репчатый лук — количество не указано ✅ Кабачки — количество не указано ✅ Огурцы — количес…

Держу под рукой несколько банок такого салата: зимой он здорово оживляет даже самый простой ужин. Капуста остается приятно плотной, а вкус получается сочным, с легкой кислинкой и мягкой сладостью. Обычно подаю его к картошке или мясу, хотя домашние нередко едят прямо из банки. Со временем салат становится только лучше, поэтому спокойно заготавливаю сразу побольше. КАПУСТНЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста — 1 кг ✅ Морковь — 500 г ✅ Красный болгарский перец — 500 г ✅ Репчатый лук — 500 г ✅ Соль — 1 ч. ложка на 1 кг овощей ✅ Сахар — 1 ч. ложка на 1 кг овощей ✅ Столовый уксус 9% — 100 мг на 1 кг овощей ✅ Растительное масло — 150 мл на 1 кг овощей ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тонко нашинкуйте капусту и слегка разомните её руками. 2. Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте к капусте. 3. Красны…

За сутки капуста успевает пропитаться маринадом, но сохраняет звонкий хруст. Я ставлю её на стол и к картошке, и к мясу: кисло-сладкий вкус с лёгкой чесночной ноткой подходит ко всему. Свёкла придаёт овощам такой сочный цвет, что рука сама тянется положить ещё порцию. МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста белокочанная — 2 кг ✅ Свекла крупная — 1 шт. ✅ Морковь — 2 шт. ✅ Чеснок — 2–3 зубчика ✅ Вода — 1 л ✅ Сахар — 120 г ✅ Растительное масло — 100 мл ✅ Столовый уксус 9% — 150 мл ✅ Соль — 2,5 ст. л. ✅ Перец горошком — 4–5 шт. ✅ Лавровый лист — 2–3 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тонко нашинкуйте капусту. 2. Очистите морковь и свеклу, затем натрите их на крупной терке. 3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими лепестками. 4. Сложите капусту, свеклу, морковь и чеснок вместе и хорошо переме…

САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАЛИВНОГО ПИРОГА — ПРОСТО, БЫСТРО И ВСЕГДА ВКУСНО! 🍴 ЭТОТ ПИРОГ ВСЕГДА ВЫРУЧАЕТ, НАЧИНКУ МОЖНО МЕНЯТЬ ПО НАСТРОЕНИЮ — И ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ ШИКАРНО 😋 ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ФАРШЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Мука — 1 стакан Показать еще

Прохладного погреба у меня нет, поэтому огурцы я закрываю с расчетом на хранение прямо в квартире. Они остаются крепкими, приятно хрустят и получаются похожими на хорошие магазинные, только домашние мне нравятся гораздо больше. Банки спокойно стоят в кладовке, а зимой такие огурчики удобно подать и к картошке, и к праздничным закускам. ОГУРЦЫ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ В КВАРТИРЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Небольшие огурцы — количество не указано ✅ Репчатый лук — по 1–2 ст. л. на банку ✅ Зонтики укропа — количество не указано ✅ Чёрный перец горошком — по 10–15 горошин на банку ✅ Лавровый лист — по 1 листу на банку Для маринада на 1 л воды: ✅ Вода — 1 л ✅ Соль — 1 ст. л. без горки ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Небольшие огурцы тщательно мою, заливаю холодной водой и оставляю на…