ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки

Полки в шкафу под эту перечную закуску я освобождаю заранее, потому что готовлю её помногу. Она получается густой, с приятной сладостью и остротой, которую легко подстроить под себя. Зимой открываю банку к мясу, картошке или просто намазываю на хлеб. Хранится заготовка без капризов, а в нашей семье за сезон не остаётся ни одной банки. МОЯ ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Красный болгарский перец — 10 кг ✅ Помидоры — 3,5 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Чеснок — 500 г ✅ Острый перец — 400 г, если хочется сделать заготовку поострее ✅ Растительное масло — 500 мл ✅ Соль — 150 г ✅ Сахар — 80 г ✅ Уксусная эссенция 70% — 3 ст. л. или столовый уксус 9% — 200 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок натрите на мелкой терке или мелко нарежьте — я обычно выбираю второй спосо…

САМЫЙ ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ — ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! Я делаю его каждое лето, и каждый раз не могу остановиться после первой ложки. Настолько он сочный, хрустящий и ароматный, что хочется есть его снова и снова. Обязательно попробуйте — он точно станет вашим любимым! 1. Нарежьте огурцы кружочками по 3–5 мм. Помидоры — дольками, удалив... Показать еще

Пёстрые слои в банке и после стерилизации выглядят аккуратно, поэтому такую закуску я без раздумий ставлю даже на праздничный стол. Овощи остаются плотными, а маринад придаёт им мягкий кисло-сладкий вкус без лишней резкости. Зимой открываю банку к мясу или картошке, и отдельный салат к ужину уже не нужен. ОВОЩНОЙ САЛАТ СЛОЯМИ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Морковь — количество не указано ✅ Перец — количество не указано ✅ Лук — количество не указано ✅ Не очень спелые помидоры — количество не указано ✅ Петрушка — несколько веточек ✅ Растительное масло — 1 ст. л. на банку Для маринада на 1 л воды: ✅ Вода — 1 л ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Душистый перец — 5 шт. ✅ Чёрный перец горошком — 5 шт. ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 1/4 стакана объёмом 200 мл, то есть 50 мл Выход: ко…

Скороспелку закрываю тогда, когда хочется получить сочную капусту с приятным хрустом без долгого ожидания. В банке она сохраняет свежий вкус и не становится слишком кислой со временем. Такой запас спокойно стоит даже в тёплом подвале и не раз выручает меня зимой. КАПУСТА «СКОРОСПЕЛКА» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста — примерно 2 кг ✅ Морковь среднего размера — 2 шт. ✅ Болгарский перец — 1 шт. ✅ Вода — 1 л ✅ Соль — 1 ст. л. с горкой ✅ Сахар — 3 ст. л. с горкой ✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л. ✅ Аспирин — 3 таблетки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Простерилизуйте трехлитровую банку. Время и способ стерилизации в рецепте не указаны. 2. Нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной терке, а болгарский перец нарежьте. Хорошо перемешайте овощи. 3. Положите одну таблетку аспирина на дно подготовленной банки. 4. П…

ПОМИДОРЫ САХАРНЫЕ В 800 ГРАММОВЫХ ИЛИ ЛИТРОВЫХ БАНКАХ НА ЗИМУ🍅 Помидоров маринованных много не бывает. И самые вкусные те, что небольшого размера, буквально на один укус. А когда они еще вкусно просолены и замаринованы — совсем роскошно.Такие и будем готовить! 1. Помидоры вымойте, проколите возле плодоножки зубочисткой. Разложите по стерилизованным банкам. 2. В каждую банку положите: Показать еще

Переросшие зеленцы я без сожаления пускаю на «Тещин язык» — в этой закуске они раскрываются куда интереснее, чем в обычном маринаде. Салат получается густым, сочным и с бодрой остринкой, которая не забивает овощной вкус. Зимой ставлю баночку к картошке или мясу, и больше никаких добавок к ужину не требуется. Особенно ценю этот способ в урожайное лето, когда свежими все огурцы уже не съесть. ТЕЩИН ЯЗЫК ИЗ ОГУРЦОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Болгарский перец — 4 шт. ✅ Огурцы — 3 кг ✅ Горький перец — 1 стручок ✅ Чеснок — 100 г ✅ Соль — 2 ст. ложки ✅ Сахарный песок — 0,5 стакана ✅ Уксус 6%-ный — 0,5 стакана ✅ Растительное масло — 1 стакан ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте огурцы кружочками. 2. Очистите чеснок. 3. У сладкого перца удалите плодоножки и семена. 4. Очистите горький перец. 5. Пр…