ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 10 октября 2026 г.
Аккуратные дольки сохраняют форму, а лук получается мягким, с приятной остринкой. Я ста...
Аккуратные дольки сохраняют форму, а лук получается мягким, с приятной остринкой. Я ставлю этот салат на стол как готовую закуску: открыл банку — и больше ничего придумывать не нужно. Маринад выходит в меру насыщенным, поэтому овощи хороши и сами по себе, и рядом с картошкой или мясом. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЛУКА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 700 г ✅ Репчатый лук — 1 шт. ✅ Острый стручковый перец — 10 г ✅ Петрушка — 10 г ✅ Чеснок — 2 зубчика ✅ Душистый перец — 6 горошин ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Столовый уксус (крепость не указана) — 2 ст. л. ✅ Вода — 500 мл ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовьте помидоры, лук и остальные ингредиенты для маринования. 2. Две банки объёмом по 500 мл тщательно вымойте, простерилизуйте над паром и высушите. Крышки прокипятите. 3. Помидоры хорошо вымойте и разрежьте вдоль на четыре одинаковые дольки. 4. Лук очистите и нарежьте тонкими полосками. Зубчики чеснока очистите и оставьте целыми. Острый перец нарежьте кольцами. 5. На дно стерильных банок положите вымытую петрушку, чеснок и острый перец. 6. Заполните банки дольками помидоров, чередуя их слоями с луком. 7. Для маринада налейте в кастрюлю 500 мл воды и поставьте на огонь. После закипания добавьте сахар, соль, душистый перец и лавровый лист. Варите 2 минуты, затем влейте столовый уксус. 8. Уберите из маринада лавровый лист и разлейте горячий маринад по банкам с овощами. 9. На дно большой кастрюли постелите плотную ткань. Поставьте одну банку в кастрюлю и прикройте крышкой, не закручивая. 10. Постепенно нагрейте воду в кастрюле. После закипания пастеризуйте банку объёмом 500 мл в течение 15 минут. 11. Таким же способом пастеризуйте вторую банку объёмом 500 мл в течение 15 минут. 12. Плотно закрутите банки крышками и переверните, чтобы проверить герметичность. 13. Укутайте банки пледом, дайте им полностью остыть, затем уберите в погреб. СОВЕТЫ: ✅ Для этой заготовки нужны плотные, мясистые помидоры небольшого размера. Хорошо подойдут сливовидные томаты: после нарезки они сохраняют форму. ✅ Выход: 2 банки по 500 мл. ✅ Банки объёмом 500 мл пастеризуйте 15 минут после закипания воды. ✅ Храните заготовку в погребе. Точная температура хранения в рецепте не указана. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿