ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 12 октября 2026 г.
Кабачковую аджику я готовлю щедрыми порциями, но запас почему-то начинает таять задолго...
Кабачковую аджику я готовлю щедрыми порциями, но запас почему-то начинает таять задолго до холодов. Она получается густой, насыщенной и в меру жгучей, с приятной овощной сладостью. Подаю её к мясу, картошке или просто намазываю на свежий хлеб. Через месяц вкус становится особенно выразительным, хотя домашние начинают заглядывать в банки гораздо раньше. АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 3 кг ✅ Морковь — 500 г ✅ Сладкий перец — 500 г ✅ Чеснок — 5 головок ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Соль — 2,5 ст. л. ✅ Сахар — 100 г ✅ Молотый перец чили — 2 ст. л. ✅ Рафинированное подсолнечное масло — 200 г ✅ Столовый уксус 9% — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи тщательно промойте. 2. Кабачки, морковь, сладкий перец и помидоры пропустите через мясорубку. Чеснок пока отложите. 3. К измельчённым овощам добавьте соль, сахар, молотый перец чили и подсолнечное масло. 4. Варите овощную массу 35–40 минут. 5. Чеснок раздавите или измельчите, добавьте к овощам и варите ещё 5 минут. 6. Влейте столовый уксус 9% и проварите аджику ещё пару минут. 7. Разложите готовую аджику по литровым банкам и закрутите. 8. Накройте банки и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 10 банок по 1 л. ✅ Пробовать аджику можно уже через 2 недели, но самый яркий вкус она приобретает через месяц. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿