ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 16 октября 2026 г.
Никаких сюрпризов с помутневшим рассолом эта заготовка мне не приносит. Огурчики остают...
Никаких сюрпризов с помутневшим рассолом эта заготовка мне не приносит. Огурчики остаются крепкими, звонко хрустят и хорошо стоят до самой весны. Я спокойно закрываю сразу большую партию: зимой такие банки идут и к картошке, и в салаты. ОГУРЦЫ, КОТОРЫЕ НЕ ВЗРЫВАЮТСЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — количество, которое поместится в трёхлитровую банку ✅ Чеснок — 3 зубчика на одну трёхлитровую банку ✅ Листья хрена — количество не указано ✅ Сухой укроп в зонтиках — количество не указано ✅ Вода для рассола — 1 л ✅ Соль — 2 столовые ложки на 1 л воды ✅ Сахар — 2 столовые ложки на 1 л воды ✅ Уксусная эссенция — 1 десертная ложка на одну трёхлитровую банку, крепость не указана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Если огурцы свежесобранные, сразу вымойте их губкой. Если нет, сначала замочите на 4–6 часов в холодной воде, а затем тщательно вымойте. Кончики можно не обрезать. 2. Тщательно вымойте трёхлитровые банки с чистящим средством, переверните и поставьте на чистое полотенце. К началу консервирования банки должны полностью высохнуть. 3. Поставьте на плиту две кастрюли. В одной вскипятите чистую воду, во второй — рассол из воды, соли и сахара. 4. В небольшой кастрюле прокипятите крышки. 5. Вымойте листья хрена и сухие зонтики укропа, нарежьте и сложите в отдельную ёмкость. Чеснок очистите. 6. Положите на дно каждой сухой трёхлитровой банки по 3 зубчика чеснока. 7. Установите дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой и пропаривайте нарезанные хрен и укроп 1 минуту. Сразу переложите зелень в банку к чесноку. 8. Опустите огурцы в кастрюлю с кипящей водой ровно на 1 минуту. Время отсчитывайте сразу после того, как положили их в воду, не дожидаясь повторного закипания. 9. Сразу выньте горячие огурцы и плотно уложите в банку. После краткого прогревания они становятся эластичнее, поэтому укладывать их легче. 10. Заполненную банку залейте половником кипящим рассолом. 11. Добавьте 1 десертную ложку уксусной эссенции, закройте банку крышкой, переверните вверх дном и укутайте одеялом. Так же подготовьте остальные банки. СОВЕТЫ: ✅ Банки не нужно стерилизовать над паром или прогревать в духовке. Главное условие — после мытья они должны полностью высохнуть. ✅ Рассол готовьте в большой кастрюле, соблюдая пропорцию: по 2 столовые ложки соли и сахара на каждый литр воды. ✅ Выход: количество трёхлитровых банок зависит от количества огурцов; на каждую банку требуется 3 зубчика чеснока и 1 десертная ложка уксусной эссенции. ✅ Условия и температура хранения в рецепте не указаны. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿