ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 17 октября 2026 г.
Маленькой порции хариссы хватает надолго: паста получается густой, жгучей и очень выраз...
Маленькой порции хариссы хватает надолго: паста получается густой, жгучей и очень выразительной. Я добавляю ее понемногу к мясу, овощам и в соусы, когда привычной еде не хватает характера. После настаивания вкус становится глубже, а острота уже не кажется резкой. Такая баночка занимает совсем мало места, зато сколько раз выручает на кухне. ХАРИССА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Острые перцы, высушенные и измельчённые без семян — 12 шт. ✅ Чеснок — 4 зубчика ✅ Зира, растолчённая в ступке — 1 ч. л. ✅ Зира молотая — 1 ч. л. ✅ Кориандр — 1 ч. л. ✅ Сухой перец чили — 1 ч. л. ✅ Душистый перец — 2 горошины ✅ Крупная морская соль — 1 ч. л. ✅ Оливковое масло, настоянное на сухих перцах, — около 30 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Залейте сушёные перцы кипятком. 2. Измельчите чеснок до состояния кашицы и добавьте к перцам. 3. Как можно мельче разотрите в ступке зиру вместе с крупной морской солью. 4. Добавьте растёртую зиру с солью к перцам и чесноку. 5. Всыпьте молотую зиру, кориандр, сухой перец чили и мелко смолотый душистый перец. 6. Тщательно всё перемешайте. 7. В конце вмешайте оливковое масло. 8. Переложите хариссу в баночку и уберите настаиваться. СОВЕТЫ: ✅ Кипяток к перцам добавляйте понемногу: они хорошо впитывают воду. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿