ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 20 октября 2026 г.
Полки в шкафу под эту перечную закуску я освобождаю заранее, потому что готовлю её помн...
Полки в шкафу под эту перечную закуску я освобождаю заранее, потому что готовлю её помногу. Она получается густой, с приятной сладостью и остротой, которую легко подстроить под себя. Зимой открываю банку к мясу, картошке или просто намазываю на хлеб. Хранится заготовка без капризов, а в нашей семье за сезон не остаётся ни одной банки. МОЯ ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Красный болгарский перец — 10 кг ✅ Помидоры — 3,5 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Чеснок — 500 г ✅ Острый перец — 400 г, если хочется сделать заготовку поострее ✅ Растительное масло — 500 мл ✅ Соль — 150 г ✅ Сахар — 80 г ✅ Уксусная эссенция 70% — 3 ст. л. или столовый уксус 9% — 200 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок натрите на мелкой терке или мелко нарежьте — я обычно выбираю второй способ. Красный болгарский и острый перец пропустите через мясорубку. Так же измельчите помидоры. 2. Влейте растительное масло в кастрюлю и разогрейте. Добавьте чеснок и обжаривайте 2–3 минуты. 3. Положите к чесноку морковь и обжарьте ее. 4. Добавьте измельченные красный болгарский и острый перцы. Когда масса закипит, влейте перекрученные помидоры. 5. Периодически помешивая, снова доведите заготовку до кипения. Добавьте соль, сахар и уксусную эссенцию 70% либо столовый уксус 9%. 6. Тушите 20–30 минут. Попробуйте на соль и при необходимости подсолите. 7. Горячую заготовку разлейте по стерильным банкам объемом 0,5 л и закатайте. СОВЕТЫ: ✅ Выход из одной партии: 20 банок по 0,5 л. Я готовлю две партии и получаю 40 банок. ✅ Заготовку можно хранить в шкафу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿