ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 27 октября 2026 г.
Баклажаны в этом салате получаются нежными, а перец и лук сохраняют приятную плотность....
Баклажаны в этом салате получаются нежными, а перец и лук сохраняют приятную плотность. Мне особенно удачным кажется густой, насыщенный соус с лёгкой кислинкой. Зимой я подаю такую баночку к картошке или мясу, а иногда ставлю на стол как самостоятельную закуску. Хранится салат спокойно и не раз выручает, когда нужно быстро собрать ужин. САЛАТ В ДЕСЯТКУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны среднего размера — 10 шт. ✅ Болгарский перец — 10 шт. ✅ Помидоры — 10 шт. ✅ Чеснок — 10 зубчиков ✅ Репчатый лук — 10 шт. ✅ Растительное масло — 500 мл ✅ Уксус — 200 мл ✅ Сахар — 200 г ✅ Соль — 2 ст. л. с небольшой горкой ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи тщательно мою. 2. Баклажаны разрезаю вдоль пополам, затем нарезаю кусочками длиной 3–5 см. 3. Болгарский перец делю пополам, убираю плодоножки и семена, ещё раз ополаскиваю и режу широкими полосками примерно по 3 см. 4. Помидоры разрезаю пополам, удаляю места крепления плодоножек, а каждую половинку делю ещё на две дольки. 5. Репчатый лук очищаю и нарезаю четвертинками колец. Чеснок очищаю и разделяю на дольки. 6. В кастрюлю наливаю растительное масло, затем выкладываю подготовленные овощи. 7. Добавляю сахар и соль, всё аккуратно перемешиваю. 8. Накрываю кастрюлю крышкой, ставлю на средний огонь и довожу овощи до кипения. 9. После закипания уменьшаю огонь до минимального и тушу салат 30–40 минут. Проверяю, достаточно ли соли и сахара. 10. Вливаю уксус, осторожно перемешиваю и готовлю ещё 5 минут. 11. Горячий салат сразу раскладываю по стерилизованным банкам до самого верха, стараясь распределить овощи равномерно. 12. Банки закатываю, переворачиваю вверх дном и оставляю так до полного остывания. Затем возвращаю их в обычное положение и убираю на постоянное место хранения. СОВЕТЫ: ✅ Лучше готовить салат в кастрюле с толстым дном, хотя подойдёт и обычная кастрюля с тонким дном. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿