БЕЗЕ НА ЖЕЛТКАХ или ПЕЧЕНЬЕ ВОЗДУШНАЯ КАРАМЕЛЬ. — 4 сентября 2026 г. в 08:30:28.796
БЕЗЕ НА ЖЕЛТКАХ или ПЕЧЕНЬЕ ВОЗДУШНАЯ КАРАМЕЛЬ. А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking Нереально вкусно! Очень просто! Для безе (на противень 32х42 см): 3 желтка (вес 55 г) маленькая щепотка соли 8 г ванильного сахара 1 ст.л. воды 110 г сахарной пудры 1 десертная ложка лимонного сока (можно по желанию добавлять несколько капель любого ароматизатора) Яйца для этого десерта нужно брать максимально свежие, тогда не будет запаха яиц, которого многие боятся. ВНИМАНИЕ!!! Миксеры у всех разные, поэтому время взбивания до финишного пышного результата состояния массы может увеличиваться, ориентируйтесь на состояние массы, чтобы она была как в видео не слишком жидкая и пышная, хотя не будет при этом держать рельеф. ВЗБИВАЙТЕ МАССУ В узкой МЕРНОЙ КРУЖКЕ, иначе она не будет держать форму! Это очень важно! Выпекаю при температуре в заранее разогретой до 150°C духовке на режиме верх и низ без конвекции на втором уровне снизу (из пяти уровней в духовке) примерно 18 минут. !!!!! ВНИМАНИЕ Каждая духовка очень индивидуальна, ПОЭТОМУ время и температура выпекания могут варьироваться от 14 до 20 минут и от 130°C до 150°C. Проверяйте опытным путём, о котором я рассказываю в видео. Если вы знаете, что ваша конкретно духовка печёт "сильно" , то сразу ставьте температуру ниже, чем в видео. Для крема: 50 г размягчённого сливочного масла 50 г варёной сгущёнки (можно взять обычную сгущёнку) комнатной температуры несколько капель ромового ароматизатора Подписаться на Торты. Десерты. Рецепты.