СИННАБОНЫ ТИРАМИСУ
СИННАБОНЫ ТИРАМИСУ Легкие, словно тучка, сочные. С каждым кусочком они влюбляют в себя все больше. Ибо представьте себе нежные, рыхлые рулетики с ароматом кофе и корицы, внутри которых шоколадно-кофейная начинка, а сверху деликатный крем из маскарпоне. Этот десерт сочетает тепло домашней выпечки и изысканность классического тирамису. Ингредиенты: Тесто: 180 г теплого молока 7 г дрожжей сухих 50 г сахара 1 ч. л. растворимого кофе эспрессо 1 яйцо + 1 желток 57 г растопленного масла 360 г сильной муки (с высоким содержанием белка) 4 г соли Кофейная начинка: 57 г мягкого сливочного масла 100 г коричневого сахара 7 г какао-порошка 5 г растворимого кофе эспрессо 5 г корицы 2 г соли Крем из маскарпоне: 170 г маскарпоне 60 г сливок 33-36% 25 г сахара 5 г ванильной пасты какао для посыпки Дополнительный нижний слой (по желанию, для еще большей нежности и сочности): 113 г мягкого сливочного масла 100 г коричневого сахара 50 г сахара 30 г сливок 33% 2 г соли Приготовление: Смешайте молоко, сахар, масло и дрожжи. Добавьте яйца, соль и эспрессо. Вмешайте муку и замесите мягкое тесто. Накройте тесто и дайте ему подняться (примерно 1 час). Затем раскатайте и равномерно смажьте кофейной начинкой. Сверните рулетом, разрежьте на 8 частей и выложите в форму (по желанию смазать дно дополнительным слоем). Оставьте подходить еще на 1 час. Выпекайте в разогретой до 175 градусов C духовке 25–30 минут. Приготовьте крем из маскарпоне, сливок, сахара и ванили. Нанесите на теплые синнабоны и посыпьте какао. Торты. Десерты. Рецепты.