РОЖКИ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ
РОЖКИ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ Этот вариант классических кремовых рожков сочетает в себе нежное, слегка сладковатое дрожжевое тесто и восхитительную начинку из ванильного крема. Ингредиенты: Для теста: 250 г муки 40 г мягкого масла 100 мл теплого молока 30 г сахара 1 ч.л. сухих дрожжей щепотка соли 1 яйцо (комнатной температуры) Для ванильного крема: 250 мл молока 50 г сахара 20 г кукурузного крахмала 1 ч.л. ванильного экстракта 3 яичных желтка 20 г масла сливочного 150 г сливок 33% Для смазывания перед выпеканием: 1 взбитый яичный желток сахарная пудра Приготовление: Рожки: Просейте муку в миску и сделайте углубление. Добавьте в углубление дрожжи, 1 ч.л. сахара и 2-3 ст.л. теплого молока. Слегка перемешайте и оставьте на 10 минут, пока не образуется пена. Добавьте оставшееся молоко, масло, сахар и яйцо в дрожжевую смесь и замесите все в гладкое тесто. Накройте и дайте подняться в течение 1 часа. Крем: В кастрюле с толстым дном нагрейте молоко, затем снимите его с плиты, прежде чем оно закипит. Смешайте сахар, яичные желтки и кукурузный крахмал, медленно помешивая, добавьте горячее молоко, затем вылейте все обратно в кастрюлю, доведите до закипания и загустите, помешивая, на среднем огне. Снимите с огня, добавьте масло и ванильный экстракт, перемешайте, затем накройте крышкой и дайте остыть. После охлаждения добавьте взбитые сливки. Переложите крем в кондитерский мешок. Разделите тесто на 12-13 шариков (примерно по 35 г каждый), раскатайте в длинные полоски и оберните вокруг смазанных маслом алюминиевых конусов. Смажьте взбитым желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов C духовке в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. После того, как вынете рожки из духовки, накройте их чистой тканью и дайте им полностью остыть, чтобы они остались мягкими. После остывания снимите конусы, наполните рожки ванильным кремом и посыпьте сахарной пудрой. Еще больше рецептов👇 НАШИ ГРУППЫ В МАКСЕ: Проверенные рецепты Мастер-классы. Десерты. Торты. Десерты. Рецепты.
Канал в каталоге Максиметера
12 202 подписчиков · Еда и рецепты