🍎 Меняю эпл пэй на эпл пай или лучший пирог на старт яблочного сезона. Яблоки я люблю,... — 19 августа 2026 г. в 15:00:05.282
🍎 Меняю эпл пэй на эпл пай или лучший пирог на старт яблочного сезона. Яблоки я люблю, а в пирогах и подавно. Тем более что считаю: их мало не бывает. Любой диетолог или адепт КБЖУ, увидев 225 граммов масла в рецепте, кинет в меня этим маслом. Пробурчит «Дичь какая!» и пойдет смотреть видео «Как прожить день на листе салата». Если вы еще не захотели его приготовить, перейдем к другим плюсам. Это очень-очень много начинки: в такого малыша влезет почти 2 кг яблок. Так что пирога хватит надолго. Для формы плюс-минус 22–23 см в диаметре и 5–6 см в высоту 🥧 Тесто👇 - 300 г муки - 225 г холодного сливочного масла кубиками - 6 ч. л. сахара - 1 ч. л. соли - до 180 мл холодной воды Начинка👇 - 2 кг твердых яблок - 150 г сахара - 9 ч. л. кукурузного крахмала - 2 ½ ч. л. корицы - ¼ ч. л. мускатного ореха - ¼ ч. л. молотого имбиря - ⅛ ч. л. молотой гвоздики - 1 ч. л. ванильного экстракта или 1/8 ч. л. ванилина - ¼ ч. л. соли Для формы👇 - 3 ч. л. муки - 3 ч. л. сахара Смазывание👇 - 1 яйцо - 1 ст. л. сливок или молока - сахар по желанию 1️⃣ Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте с сахаром, специями, солью и ванилью. Оставьте на 1–4 часа. 2️⃣ Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло и быстро перетрите в крупную крошку. Удобно в блендере. 3️⃣ Добавьте половину воды. На этом этапе смесь будет рыхлой. Добавляйте по 1 столовой ложке воды за раз, пока тесто не станет однородным. 4️⃣ Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Замесите, пока тесто не станет однородным. Соберите в шар, разделите пополам и уберите в холодильник на час. 5️⃣ Первую половину раскатайте и выложите в форму. Дно присыпьте смесью муки и сахара. 6️⃣ К яблокам добавьте крахмал, перемешайте и выложите начинку вместе с выделившимся соком. 7️⃣ Накройте второй половиной теста или сделайте решетку. Защипните края, смажьте яйцом со сливками и уберите на 30 минут в холодильник. 8️⃣ Отправьте в разогретую до 200 °C духовку, без конвекции, на 1 час 20 минут. Через 20–30 минут проверьте пирог. Если верх начнет подгорать, накройте фольгой. 9️⃣ Достаньте и дайте полностью остыть 2–3 часа. Подавайте с шариком мороженого и наслаждайтесь 😎