Суп с красной чечевицей (4–5 порций)
Суп с красной чечевицей (4–5 порций) Ингредиенты: * Красная чечевица — 150–200 г * Курица (бедро, голень или филе) — 300–400 г (можно без неё) * Картофель — 3 шт. * Морковь — 1 шт. * Лук — 1 шт. * Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию) * Помидор — 1 шт. или томатная паста — 1 ст. ложка * Растительное масло — 1–2 ст. ложки * Вода — 2–2,5 литра * Лавровый лист — 1–2 шт. * Соль — по вкусу * Чёрный перец — по вкусу * Паприка — 1 ч. ложка (по желанию) * Зелень — для подачи ⸻ Приготовление: 1. Варим бульон 1. Курицу промойте, залейте холодной водой. 2. Доведите до кипения, снимите пену. 3. Варите примерно 30 минут. 4. Достаньте мясо, отделите от костей (если есть), нарежьте кусочками и верните обратно. (Если готовите без мяса — просто начинайте с овощей.) ⸻ 2. Подготовьте овощи 1. Лук нарежьте мелко. 2. Морковь натрите на тёрке. 3. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук 2–3 минуты. 4. Добавьте морковь и готовьте ещё 3–5 минут. 5. Добавьте томатную пасту и немного паприки, перемешайте. ⸻ 3. Варим суп 1. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель. 2. Через 5 минут добавьте промытую чечевицу. 3. Ещё через 10 минут добавьте зажарку из моркови и лука. 4. Варите всё вместе ещё 10–15 минут, пока картофель и чечевица не станут мягкими. ⸻ 4. Завершение 1. Добавьте соль, перец, лавровый лист. 2. Проварите ещё 5 минут. 3. Выключите огонь и дайте супу постоять 10–15 минут. Получится лёгкий, ароматный суп: оранжево-золотистый, с мягкой чечевицей, овощами и обычным бульоном, а не густой суп-пюре. Маленький совет: если хотите, чтобы он был именно «как в столовой/домашний», берите чечевицы около 150 г на 2,5 литра воды — больше уже начинает сильно загущать. «ВКУСНЕНЬКО» Рецепты.