🍆 ХРУСТЯЩИЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ
🍆 ХРУСТЯЩИЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ Тот самый салат, который хочется готовить снова и снова: хрустящие снаружи и нежные внутри баклажаны, сочные помидоры, ароматная кинза, грецкие орехи и пикантная кисло-сладкая заправка. Просто невероятное сочетание! 🤌 Ингредиенты: • баклажаны — 2 шт. • помидоры — 2–3 шт. • красный лук — ½ шт. • кинза — небольшой пучок • чеснок — 1–2 зубчика • грецкие орехи — 30–40 г • кукурузный крахмал — 3–4 ст. л. • растительное масло — для жарки • соль — по вкусу Для заправки: • наршараб — 1 ст. л. • лимонный сок или винный уксус — 1 ст. л. • оливковое масло — 1 ст. л. • мёд — ½–1 ч. л. • хмели-сунели — ½ ч. л. • чёрный перец — по вкусу Готовим: Баклажаны нарезаем крупными кубиками, слегка солим и оставляем на 10–15 минут. Затем обязательно хорошо обсушиваем и обваливаем в крахмале. Обжариваем небольшими порциями в хорошо разогретом масле до аппетитной золотистой корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Помидоры нарезаем крупными кусочками, лук — тонкими полукольцами. Добавляем кинзу и слегка поджаренные грецкие орехи. Для заправки смешиваем наршараб, лимонный сок, мёд, оливковое масло, измельчённый чеснок, хмели-сунели и перец. ✨ А теперь главный секрет: соединяем хрустящие баклажаны с остальными ингредиентами и заправкой только перед самой подачей. Так они не успеют размокнуть и сохранят свою потрясающую корочку. Сверху можно добавить зёрна граната и немного грецких орехов. Сохраняйте рецепт — такой салат исчезает со стола первым! ❤️