🍒 Клюквенный мусс
🍒 Клюквенный мусс 🕰️ ИСТОРИЯ 1982 год. В советском «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» был указан клюквенный мусс. Такие десерты готовили из ягодного сока, сахара и манной крупы, а затем взбивали до лёгкой воздушной консистенции. После охлаждения мусс становился нежным и хорошо держал форму. ИНГРЕДИЕНТЫ Клюква — 200 г Вода — 600 мл Манная крупа — 4 ст. л. Сахар — 150 г 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ • Клюкву перебрать, промыть и размять ложкой или толкушкой. • Отжать сок через сито или марлю и убрать его в холодильник. • Оставшуюся ягодную мякоть залить водой и проварить 5–7 минут. • Отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения. • Тонкой струйкой всыпать манную крупу, непрерывно помешивая. • Варить на слабом огне 10–15 минут до загустения. • Немного остудить кашу, затем добавить охлаждённый клюквенный сок. • Взбивать миксером до пышной, посветлевшей массы. • Разложить по креманкам и убрать в холодильник на 2–3 часа. ❤️ Сохраните этот ягодный десерт и поставьте реакцию, если хотите больше рецептов из советских сборников.
Канал в каталоге Максиметера
627 подписчиков · Еда и рецепты