🥦 Цветная капуста в хрустящих сухарях
🥦 Цветная капуста в хрустящих сухарях 🕰️ ИСТОРИЯ В советских столовых и домашних кухнях цветную капусту подавали отварной, запечённой или обжаренной в панировке. Сухари помогали получить золотистую корочку, а сливочное масло делало вкус мягче. Этот рецепт передаёт привычную манеру приготовления овощных гарниров 1980-х годов; точный год появления такого способа не установлен. ИНГРЕДИЕНТЫ Цветная капуста — 700 г Панировочные сухари — 80 г Яйца — 2 шт. Пшеничная мука — 3 ст. л. Сливочное масло — 30 г Растительное масло — для жарки Соль — по вкусу 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и промыть. •Вскипятить подсоленную воду. •Опустить соцветия в кипящую воду и варить 5–7 минут, чтобы они стали мягкими, но сохранили форму. •Откинуть капусту на дуршлаг и дать воде полностью стечь. •Яйца взбить вилкой в глубокой тарелке. •В отдельные тарелки насыпать муку и панировочные сухари. •Каждое соцветие сначала обвалять в муке, затем окунуть в яйцо и покрыть сухарями. •Разогреть растительное масло на сковороде. •Обжаривать капусту небольшими порциями до золотистой корочки со всех сторон. •В конце добавить сливочное масло и дать ему растаять. •Переложить капусту на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. •Подавать горячей как самостоятельную закуску или гарнир к мясу и рыбе. 🥦 Перешлите рецепт тому, кто любит простые овощные блюда с аппетитной корочкой.
Канал в каталоге Максиметера
627 подписчиков · Еда и рецепты