🍎 Гусь, фаршированный яблоками
🍎 Гусь, фаршированный яблоками 🕰️ ИСТОРИЯ 1939 год. В «Книге о вкусной и здоровой пище» есть рецепт гуся, фаршированного яблоками. Птицу запекали целиком, а яблоки придавали мясу приятный фруктовый аромат. Такое блюдо подходило для большого семейного застолья и праздничного стола. ИНГРЕДИЕНТЫ Гусь — 2,5–3 кг Яблоки с кислинкой — 5–6 шт. Репчатый лук — 1 шт. Сливочное масло — 30 г Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Вода или бульон — 150 мл 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ • Гуся очистить от остатков перьев, промыть и хорошо обсушить. • Натереть птицу солью и перцем снаружи и внутри. • Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать крупными дольками. • Лук нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. • Смешать яблоки с луком и наполнить начинкой брюшко гуся, не утрамбовывая слишком плотно. • Закрепить отверстие кулинарной нитью или деревянными шпажками. • Положить гуся в глубокую форму грудкой вверх и влить на дно воду или бульон. • Запекать при 180 °C примерно 2,5–3 часа, периодически поливая выделившимся соком. • Если кожа слишком быстро темнеет, прикрыть птицу фольгой. • Перед нарезкой дать гусю постоять 15–20 минут. ❤️ Какое блюдо у вас ассоциируется с настоящим праздничным столом? Поставьте реакцию и сохраните рецепт для особого случая.
Канал в каталоге Максиметера
627 подписчиков · Еда и рецепты