🥩 Классическая буженина из свинины в духовке – сочная под румяной корочкой!
🥩 Классическая буженина из свинины в духовке – сочная под румяной корочкой! Ингредиенты (на 12 порций): • Свинина (шея) – 3 кг • Соль – 50 г (≈1,7% от веса мяса) • Перец чёрный – 2 ч. л. • Горчица – 30 г • Чеснок для шпигования – 10 зубчиков • Чеснок для маринада – 7 зубчиков • Петрушка, перец красный жгучий, салат – для подачи (по желанию) Как приготовить: Мясо промойте и обсушите. Сделайте небольшие надрезы и нашпигуйте чесноком (10 зубчиков). Смешайте соль, перец чёрный, горчицу и измельчённый чеснок (7 зубчиков) – получится маринад. Натрите мясо маринадом со всех сторон. Заверните в плёнку или пакет и уберите в холодильник на 12–24 часа. Разогрейте духовку до 180°C. Мясо переложите в форму или на противень с решёткой. Запекайте 1,5–2 часа (≈40 минут на каждый кг), периодически поливая выделившимся соком. Дайте мясу полностью остыть, затем нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте с зеленью, свежими овощами или как нарезку к праздничному столу. Очень сочно, ароматно и по-домашнему! 🔥 Совет: Для более хрустящей корочки за 10 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C. Буженина становится вкуснее на следующий день – дайте ей настояться. 🥩 Вы готовите буженину дома или покупаете готовую? Делитесь в комментариях! 👇 Вкусно Просто / Подписаться