ОРЕХОВЫЙ СПАС: ВСЁ ПРО ОРЕХИ И НЕОБЫЧНЫЕ БЛЮДА
ОРЕХОВЫЙ СПАС: ВСЁ ПРО ОРЕХИ И НЕОБЫЧНЫЕ БЛЮДА Сегодня, 29 августа, отмечают Ореховый Спас — третий и последний из августовских Спасов. Его также называют Хлебным Спасом, потому что к этому времени заканчивается уборка зерновых и пекут первый хлеб из муки нового урожая. А ещё — Спасом на полотне. Для нас это повод поговорить об орехах и приготовить что-то необычное. Тем более что Успенский пост уже позади, и можно накрывать стол без ограничений. ПОЧЕМУ ПРАЗДНИК ПРО ОРЕХИ? К 29 августа в лесах созревает лесной орех, и крестьяне начинали массовый сбор. Урожай несли в храм на освящение. Считалось, что собранные в этот день орехи обладают особой целебной силой. Главная примета дня: «Первый Спас — бери варежки на запас, Второй Спас — бери валенки на запас, Третий Спас — бери шубу на запас». День обозначал границу между летом и осенью. САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ ОРЕХИ Грецкий орех — абсолютный лидер. Он чемпион по содержанию омега-3 и мелатонина. Помогает снизить холестерин. В нём много витаминов группы В и Е, магния и цинка. Питательная ценность выше, чем у сливочного масла и мяса. Миндаль снижает висцеральный жир, выравнивает сахар, благотворно влияет на нервы. Фисташки лидируют по содержанию белка, поддерживают иммунитет и зрение. В топ-5 также вошли фундук, который защищает клетки от старения, и кедровые орехи, усиливающие чувство насыщения. ГЛАВНОЕ: ОПТИМАЛЬНАЯ ДОЗА ДЛЯ ВЗРОСЛОГО — 25–30 ГРАММОВ В ДЕНЬ. ЭТО ПРИМЕРНО 5–7 РАЗ В НЕДЕЛЮ. Исключение — бразильский орех, достаточно 3–5 штук за раз. Детям 3–6 лет можно давать 10–15 граммов. Орехи калорийны, но в умеренных количествах помогают контролировать вес. НЕОБЫЧНЫЕ БЛЮДА С ОРЕХАМИ К ПРАЗДНИКУ Баклажановые рулетики с ореховой пастой Баклажаны нарежьте пластинами, замочите в подсоленной воде на 30 минут, обжарьте. Измельчите в блендере орехи, чеснок и кинзу. Разбавьте водой до густоты сметаны, добавьте специи, уксус и зелень. Выложите начинку на баклажаны и сверните рулетики. Подавайте охлаждёнными. Печенье с медово-ореховым кремом Замесите тесто из цельнозерновой муки, мёда и масла. Выпекайте 15 минут. Для крема смешайте яблочное пюре с мёдом и орехами. Нанесите на остывшее печенье. Творожная плетёнка с орехами Смешайте творог, сахар, яйцо, масло и муку с разрыхлителем. Замесите тесто. Раскатайте пласт, смажьте маслом, посыпьте сахаром и орехами. Сверните рулет, разрежьте вдоль, заплетите жгут. Выпекайте до румяной корочки. ЧТО В ИТОГЕ Ореховый Спас — повод вспомнить традиции и попробовать что-то новое. Орехи вкусны и полезны, если знать меру. А вы какой орех любите больше всего и как готовите его к празднику? Делитесь 👇и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ https://max.ru/channel_vkusnososmislom
Канал в каталоге Максиметера
250 подписчиков · Еда и рецепты