🥚 Крабовый рулет из яиц
🥚 Крабовый рулет из яиц Ингредиенты (на 2–3 порции): Для яичного блина: Яйца — 4 шт. Молоко — 50 мл Мука — 1 ст. л. Соль — щепотка Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Крабовые палочки — 200 г Яйца — 2 шт. (отварные) Сыр твёрдый — 100 г Чеснок — 1–2 зубчика Майонез — 3 ст. л. Сметана — 1 ст. л. (по желанию) Зелень — пучок Соль, перец — по вкусу Приготовление: Яичный блин. Взбей 4 яйца с молоком, мукой и солью до однородности. Разогрей сковороду 20–22 см, смажь маслом. Вылей половину смеси, жарь под крышкой 2–3 минуты на медленном огне. Не переворачивай — блин должен схватиться. Аккуратно сними блин лопаткой на тарелку. Повтори со второй половиной. Получится 2 тонких яичных блина. Начинка. Крабовые палочки нарежь мелко. Отварные яйца натри на крупной тёрке. Сыр — на мелкой. Чеснок пропусти через пресс. Смешай крабовые палочки, яйца, сыр, чеснок, майонез, сметану и нарезанную зелень. Посоли, поперчи. Сборка. На яичный блин ровным слоем выложи начинку, отступая 1–2 см от краёв. Сверни плотным рулетом. Заверни в пищевую плёнку или фольгу. Убери в холодильник минимум на 1 час — чтобы рулет держал форму. Перед подачей нарежь острым ножом на кусочки 2–3 см. Выложи на блюдо с листьями салата. Себестоимость: примерно 250–300 ₽ на 6–8 кусочков. Кусочек — около 35 ₽. Вариации С рисом: добавь 100 г отварного риса в начинку — сытнее. С огурцом: свежий огурец тонкими полосками добавит хруста. С красной рыбой: замени крабовые палочки на 200 г слабосолёной рыбы. С плавленым сыром: вместо твёрдого — плавленый, начинка будет нежнее. С творожным сыром: замени майонез — легче и полезнее. Острее: добавь щепотку паприки или ложку горчицы. Совет: яичные блины делай тонкими — толстый блин плохо сворачивается и ломается. Жарь на медленном огне под крышкой, тогда блин останется эластичным. Если блин рвётся, используй два блина внахлёст. Нарезай рулет только охлаждённым — так кусочки будут ровными. Храни в холодильнике не более 24 часов. 👍 ПОДПИШИСЬ