🍲 Жаркое в горшочке «По-домашнему»
🍲 Жаркое в горшочке «По-домашнему» Ингредиенты (на 4 горшочка по 500 мл): Мясо (говядина, свинина или куриные бёдра) — 600 г Картофель — 6–7 шт. Морковь — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Томатная паста — 2 ст. л. Бульон или вода — 400–500 мл Растительное масло — 2 ст. л. Сливочное масло — 20 г (по желанию) Лавровый лист — 2 шт. Соль, перец, паприка, зира — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — для подачи Сметана — для подачи Приготовление: Мясо нарежь кубиками 3–4 см. Обжарь на растительном масле до золотистой корочки. Посоли, поперчи. Лук нарежь полукольцами, морковь — кружочками. Обжарь вместе с мясом 3–4 минуты. Добавь томатную пасту, прогрей 1 минуту, влей немного бульона, чтобы получилась подлива. Туши 5 минут. Картофель нарежь крупными кубиками. На дно каждого горшочка положи кусочек сливочного масла (если используешь), затем мясо с овощами и подливой. Сверху выложи картофель. Посоли, добавь лавровый лист, чеснок, специи. Залей горячим бульоном или водой так, чтобы жидкость почти покрывала картофель, но не до краёв. Накрой горшочки крышками или фольгой. Поставь в холодную духовку. Запекай при 180 °C 1,5–2 часа (для говядины), 1–1,5 часа (для свинины), 1 час (для курицы). За 10 минут до готовности сними крышки, чтобы верх подрумянился. Подавай прямо в горшочках, посыпав зеленью, со сметаной и чёрным хлебом. Себестоимость: примерно 400–500 ₽ на 4 порции. Порция — около 100–120 ₽. Вариации С грибами: добавь 200 г обжаренных шампиньонов между мясом и картофелем. С черносливом: 8–10 штук чернослива без косточек — мясо станет мягче, вкус — глубже. С гречкой: вместо картофеля — 200 г гречки, залей бульоном на 1 см выше. С курицей: бери бёдра без кожи, время запекания — 1 час. Постное: без мяса, с картофелем, морковью, грибами и фасолью. В мультиварке: сложи всё в чашу, готовь на «Тушении» 1,5 часа. Совет: мясо перед закладкой в горшочки обязательно обжарь — так оно даст насыщенный вкус и сохранит сочность. Жидкость должна быть горячей, иначе горшочки могут треснуть. Не наливай до самых краёв — при кипении содержимое может выплеснуться. Если горшочки без крышек, используй фольгу. Готовое жаркое вкуснее на следующий день, когда все ароматы соединятся. 👍 ПОДПИШИСЬ