Вкусный день (рецепты)

🥟Ханума (ленивые хинкали): •1 яйцо •200 мл холодной воды •500 гр муки+для раскатки •1 чл соли •30 мл раст масла Для начинки: • 1 луковица 🧅 • 0,5 кг фарша 🥩 • 2-3 картошки 🥔 средних • соль, специи по вкусу • 100 гр ледяной воды Замешиваем тесто, желательно долго (около 10 минут) даем «отдохнуть» в холодильнике не менее 30 минут под плёнкой, делаем начинку. Всё ингредиенты перемешать, воду в готовую смесь вливать постепенно, чтобы мясо именно впитало её, а не расквасилось. Тесто делим на 2 части, раскатываем в очень тонкий 1-2 мм прямоугольник (у меня был 25×40 см) выкладываем равномерно фарш с картошкой, делая небольшой отступ со стороны внешнего края, чтобы можно было защипнуть тесто. Можно при желании положить тоненькие кусочки сливочного масла. Сворачиваем ханум рулетиком. При …

Солянка 🍲 На 5 литров: ✨400 гр отварного куриного бедра(можно любое мясо), 300 гр копчёной индейки и 150 гр копчёной колбасы/ветчины ✨5 шт картофеля 🥔 ✨1 морковь 🥕 ✨20 шт оливок 🫒 без косточек ✨ 0.5 перца 🌶️ болгарского ✨1 лук 🧅 репчатый ✨2 ст л лимона ✨ 2 ст л горкой томатной 🍅 пасты ✨ 1 свежий помидор ✨зелень (молодой чеснок, петрушка) ✨специи (чёрный молотый перец, лавровый лист и любые другие к мясу) ✨1 ст л соли горкой Сварить куриные бедрышки, достать из бульона. Поставить бульон на огонь (предварительно перед готовкой его нужно процедить через сито), после закипания добавляем картошку кубиками, перец соломкой. В сковороде отдельно пассируем лук кубиками с тертой морковкой и помидорами, порезанными кубиками, чуть позже добавляем сюда томатную пасту и пару половников бульон…

Пшённый суп с фрикадельками 🍲 На 5 литров: ✨800 гр фарша свинина(можно любое мясо) ✨5 шт картофеля 🥔 ✨1 морковь 🥕 ✨150 гр пшена ✨ 0.5 перца 🌶️ болгарского ✨1 лук 🧅 репчатый ✨зелень (молодой чеснок, укроп) ✨специи (перец, лавровый лист и любые другие к мясу) ✨1 ст л соли горкой 3 л воды поставить на огонь. Фарш перемешать с мелко покрошенной половинкой лука, молотым перцем и чайной ложкой соли, дать постоять 15-20 минут и хорошо отбить (поднимите фарш примерно на 20 сантиметров над поверхностью и с силой бросьте на неё. Он расплющится в лепёшку и частично разлетится. Так повторять несколько раз. Это делает массу более однородной, плотной и сочной, помогает ингредиентам лучше сцепляться). Это основа для фрикаделек. После закипания воды, формируем фрикадельки и бросаем в кипящую воду. …

Запечённое куриное филе под сырной 🧀 шапочкой Порезать 700гр куриной грудки на слайсы, толщиной 2 см, чуть отбить. Замариновать в любимых специях + 1 ст л подсолнечного масла + 1 ст л майонеза. Оставить на пару часов в холодильнике. Выложить на противень кусочки мяса, обваленные в муке, сверху положить кругляшки свежего помидора (также можно класть сюда баклажаны, кабачки, по желанию) и намазать сырной шапочкой ( 100 гр сыра, 1ст л кукурузного крахмала, 1 сырое яйцо). Выпекать 20 минут в разогретой духовке при 180° на режиме вверх+низ+конвекция.

Варёная скумбрия 🐟 Кажется просто, но для меня это один из самых вкусных рецептов рыбы. Почистить, помыть скумбрию. Отделить тушку от головы и плавников. Варить 20 минут на медленном огне. Отделить мякоть от костей, полить 1 ст л сока лимона 🍋, посолить, поперчить. Готово

Рис булгур с отварным говяжьим языком. Рис промыть, обжарить 2-3 минуты на сковороде с кусочком масла гхи. Желательно, чтобы вся крупа перемешалась с маслом. Сюда же добавить воды 1:2 (крупа:вода), довести до кипения и варить под закрытой крышкой на маленьком огне 20 минут. В конце по желанию добавить сливочное масло, соль. Дать настояться 10-15 минут. Очень вкусная и полезная каша 🥣