Борщик 🍲
Борщик 🍲 На 5 литров: ✨600 гр. Отварной вырезки говядины (можно любое мясо) ✨5 шт картофеля 🥔 ✨1 морковь 🥕 ✨1 маленькая красная свёкла (кто не любит, можно без неё) ✨300 гр капусты ✨ 0.5 перца 🌶️ болгарского ✨1 Лук 🧅 репчатый ✨3 ст л томатной пасты Помидорки (если другая паста, то чуть больше, также если не добавляете свёклу, можно положить больше пасты) ✨2 зубчика чеснока 🧄 ✨специи (перец, паприка, куркума, лавровый лист 2-3шт и любые другие к мясу по желанию) ✨1 ст л соли горкой ✨ 1 ст л лимона ✨зелень (петрушка, укроп, лук, что есть из этого) Бульон с говядины процедить, поставить на огонь. Добавить картошку, перец соломкой и говядину кубиками. Нарезать лук кубиками, обжарить до золотистости. Сюда же в сковороду добавить томатную пасту, половник бульона из кастрюли, ложку лимонного 🍋 сока (кислота нужна, чтобы красный цвет не побледнел, остался ярко-красным) и натёртые на тёрке морковь и свёклу. Пассировать всё это вместе с луком на медленном огне минут 15. Через 10 минут после закипания бульона с картошкой, говядиной и перцем, добавить нашинкованную соломкой капусту. Ещё через пять минут сюда добавить всю готовую поджарку из сковороды. Долить горячую кипячёную воду до верхнего уровня кастрюли. Высыпать приправы, соль и варить на медленном огне ещё 15 минут. За минуту до конца добавить порезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Готово 😊. Дать настояться часок и можно кушать. Подавать с сальцем. Как его засолить в домашних условиях, напишу ниже