Сальце домашней засолки.
Сальце домашней засолки. Возьмите фермерское сало, я люблю с лёгкой прослойкой мяса не более 5см толщиной и режу на длинные брусочки шириной 5см. Щедро обсыпьте его солью со всех сторон, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на один час, затем уберите в холодильник на 4-5 дней для небольших кусков толщиной до 5 см или на 5-6 дней для более толстых кусков, после чего достаньте, тщательно обмойте (сильно солёное сало можно вымочить в воде около получаса), обсыпьте молотым перцем и уберите на хранение в морозилку. Можно обсыпать любыми специями, которые нравятся, и нашпиговать внутри чесноком (с чесноком хранится не так долго)
92 просмотров