📌 Я почти не солю, а соли всё равно много 🧂
📌 Я почти не солю, а соли всё равно много 🧂 Солонку можно вообще убрать со стола, а норму всё равно перебрать. Потому что большая часть соли приходит не из неё. Сколько можно ВОЗ советует взрослым меньше 5 г соли в день. Это чуть меньше чайной ложки, и сюда входит вся соль: в хлебе, сыре, колбасе, соусах. Российские рекомендации при повышенном давлении называют ту же цифру. А едят в России в среднем больше 11 г в день, по данным за 2018 год. И это ещё без того, что досаливают в тарелке. Соль, которую мы кладём сами, — меньшая часть. По оценке российских кардиологов, около 80 % приходится на «скрытую» соль в готовых продуктах. Где она прячется Сколько соли в 100 г, по таблицам состава продуктов: • хлеб — около 1–1,5 г; • докторская колбаса, сосиски — около 2 г; • твёрдый сыр — 2–2,8 г; • брынза, фета — около 3 г; • солёная сельдь — до 12–13 г. Обычный бутерброд, ломтик хлеба с колбасой и сыром, — это уже примерно треть дневной нормы. Как читать этикетку Ищите строку «соль». Если написан только натрий, умножьте на 2,5: 400 мг натрия — это 1 г соли. Цифры у разных производителей сильно отличаются, поэтому сравнивайте прямо на полке. Что это даёт У людей с повышенным давлением, если месяц и дольше есть примерно на 4 г соли меньше, верхнее давление снижается в среднем на 5 мм рт. ст. А вкус перестраивается за 2–3 месяца: прежняя еда начинает казаться пересоленной. Про калийную соль ВОЗ предлагает заменять обычную соль на соль с калием. Но не всем: при болезнях почек, на калийсберегающих мочегонных и добавках калия она опасна. Если пьёте таблетки от давления, сначала спросите врача. Начните не с солонки, а с хлеба, колбасы и сыра. Источники: бюллетень ВОЗ «Снижение потребления натрия», 2026; руководство ВОЗ по заменителям соли, 2025; клинические рекомендации «Артериальная гипертензия у взрослых», 2024; Карамнова и соавторы, «Кардиоваскулярная терапия и профилактика», 2023; обзор He, Li, MacGregor, BMJ, 2013; таблицы Скурихина и Тутельяна и USDA FoodData Central.