СЛОЕНЫЕ КОНВЕРТИКИ ПОДВЕЛИ? ОДНА ОШИБКА С ТЕСТОМ ЛИШАЕТ ИХ ХРУСТКОЙ КОРОЧКИ
СЛОЕНЫЕ КОНВЕРТИКИ ПОДВЕЛИ? ОДНА ОШИБКА С ТЕСТОМ ЛИШАЕТ ИХ ХРУСТКОЙ КОРОЧКИ Слоеные конвертики с куриным филе, сыром и зеленью выручают, когда требуется быстро приготовить сытную домашнюю закуску. Нарушение температурного режима при выпечке приводит к тому, что масло из слоев растапливается слишком рано, вытекает на противень, а изделия получаются плотными и сухими вместо воздушных и хрустящих. На 4 порции. Время приготовления: 40 минут. Ингредиенты: • готовое слоеное тесто — 500 г • куриное филе — 300 г • твердый сыр — 120 г • свежий укроп — 20 г • репчатый лук — 1 штука • сливочное масло — 20 г • куриное яйцо — 1 штука для смазывания • соль — по вкусу • черный перец — по вкусу Как приготовить: 1. Куриное филе нарезать очень мелкими кубиками. Репчатый лук измельчить. 2. Разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить лук и обжаривать на среднем огне 3 минуты до прозрачности. 3. Добавить в сковороду куриное филе, посолить, поперчить и обжаривать до готовности мяса около 10 минут. Снять с огня и остудить. 4. Твердый сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко порубить. 5. Смешать остывшее куриное филе с тертым сыром и зеленью. 6. Готовое слоеное тесто заранее разморозить согласно инструкции на упаковке, слегка раскатать в одном направлении и разрезать на квадратные заготовки со стороной 12 сантиметров. 7. На середину каждого квадрата выложить начинку из курицы и сыра. 8. Сложить противоположные углы теста к центру, тщательно защипнуть края, чтобы начинка не вытекла при запекании. 9. Перенести конвертики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать поверхность взбитым яйцом для получения румяной корочки. 10. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 18–20 минут до золотистого цвета и появления слоистой структуры. Главный признак готовности — яркая золотистая корочка и отчетливо видимые слои теста на сгибах. Подавать закуску рекомендуется в теплом виде. Хранить готовые конвертики можно в герметичном контейнере в холодильнике до двух суток, разогревая перед подачей в духовке. Какая начинка из слоеного теста чаще всего появляется на домашнем столе?