🌾 МИНИ ХЛЕБУШКИ В СЕМЕНАХ НА ЗАКВАСКЕ
🌾 МИНИ ХЛЕБУШКИ В СЕМЕНАХ НА ЗАКВАСКЕ Хрустящая корочка, усыпанная семенами, и воздушный мякиш с ореховыми нотками спельты Эти мини-булочки — идеальный баланс пользы и вкуса. Смесь трёх видов муки даёт сложную текстуру, долгая холодная ферментация раскрывает глубину, а бережная работа с тестом сохраняет каждый пузырёк воздуха. Выпекаются партиями, не требуют идеальной формы и прощают ошибки. «Мини-хлеб в семенах — это свобода в пекарне. Не нужно гнаться за идеальным батоном. Достаточно довериться закваске, щедро обвалять в семенах и наслаждаться хрустом» 🌻 📋 Ингредиенты Основа: • Вода комнатной температуры — 320 г • Закваска пшеничная (100% влажности, активная) — 200 г • Мука пшеничная 1 сорта — 200 г • Мука полбяная — 200 г • Мука цельнозерновая — 50 г • Соль морская — 9 г Для обсыпки (по вкусу): • Кунжут, семена подсолнечника, тыквенные семечки, лён • Рубленые орехи, кориандр молотый • Крупная морская соль (можно смешать с частью семян) 👨🍳Пошаговое приготовление