🥛 ХЛЕБ «МОЛОЧНАЯ НЕЖНОСТЬ» ФОРМОВОЙ НА ЗАКВАСКЕ
🥛 ХЛЕБ «МОЛОЧНАЯ НЕЖНОСТЬ» ФОРМОВОЙ НА ЗАКВАСКЕ Невероятно мягкий, с тонкой золотистой корочкой и бархатным мякишем — идеальный формовой хлеб для бутербродов, тостов и семейных завтраков Этот хлеб — воплощение простоты и нежности. Молоко даёт мякишу сливочную мягкость, масло — бархатистую текстуру, сахар — лёгкую карамельную ноту корочки, а большое количество активной закваски обеспечивает быстрый подъём и благородный вкус без долгих часов ожидания. Секрет — в «ленивом» замесе и терпении: тесто само развивается, пока вы занимаетесь своими делами. «Молочная нежность — это хлеб, который тает во рту. Мягкий, сливочный, домашний. Один ломоть с маслом — и утро начинается правильно»* 🌾 📋 Ингредиенты (на 3 формы ДОКА Л-10, вес заготовки 610 г) Опара (подготовить за 6–8 часов): • Закваска-стартер (активная) — 75 г • Мука пшеничная в/с — 375 г • Вода — 375 г Тесто: • Вся опара (~750 г) • Мука пшеничная в/с — 675 г • Молоко — 375 г • Масло растительное рафинированное — 5 ст. л. (~75 г) • Сахар — 30 г • Соль морская — 22 г Выход: 3 буханки по ~580 г | Гидратация: ~70% 📊 Общее время: ~16 часов (включая опару) | Активное время: ~30 минут | 🔥 Выпечка: 50 мин 👨🍳 Пошаговое приготовление