🥧 ПИРОГ С КАПУСТОЙ НА ЗАКВАСКЕ — 28 июня 2026 г. в 02:48:17.964
🥧 ПИРОГ С КАПУСТОЙ НА ЗАКВАСКЕ Нежное универсальное тесто + сочная начинка = идеальный пирог для всей семьи Этот пирог — воплощение домашнего уюта. Тесто на кисломолочной опаре получается невероятно мягким и долго не черствеет, а начинка из капусты с морковью и луком — сочная, ароматная, сбалансированная. И главное: тесто универсально — подходит и для сладких, и для несладких начинок! «Пирог с капустой — это не просто выпечка. Это воспоминание о бабушкиной кухне, о воскресном обеде, о тепле, которое передаётся через тесто»* 🌿 📋 Ингредиенты Для опары (вечер): • Закваска пшеничная (100% влажности) — 70 г • Кисломолочный продукт (кефир, йогурт, ряженка) — 280 г • Мука пшеничная — 260 г • Сахар — 80 г Для теста (утро): • Мука пшеничная — 110 г • Сахар — 10 г • Соль — 5 г • Сливочное масло — 20 г (только если тесто сухое) Для начинки: • Капуста белокочанная — ~500 г • Морковь — 1–2 шт. • Лук репчатый — 1–2 шт. • Масло топлёное (или растительное) — для жарки • Соль, перец, специи — по вкусу • Зелень (укроп, петрушка) — по желанию Для смазки: • Яичный желток + 1 ст. л. молока 👩🍳 Пошаговое приготовление