🍩 ПОНЧИКИ «ЗОЛОТЫЕ КОЛЬЦА» НА ЗАКВАСКЕ
🍩 ПОНЧИКИ «ЗОЛОТЫЕ КОЛЬЦА» НА ЗАКВАСКЕ Воздушные, нежные, с хрустящей корочкой — настоящие пончики с характером закваски и долгим брожением Эти пончики — доказательство того, что закваска может всё! Долгое брожение даёт тесту глубину вкуса и невероятную лёгкость, оливковое масло — нежность и аромат, а жарка во фритюре создаёт ту самую золотистую хрустящую корочку. Один укус — и вы понимаете: это не просто пончики, это пончики с душой. «Золотые кольца — это пончики, которые стоит подождать. Воздушные, ароматные, с характером. Один пончик — и утро становится праздником»* 🌟 📋 Ингредиенты (на 12–15 пончиков) Закваска (подготовить за 8–12 часов): • Закваска-стартер (активная) — 25 г • Мука пшеничная в/с — 120 г • Вода (комнатной температуры) — 120 г Тесто: • Мука пшеничная в/с — 480 г • Вода — 100 г • Закваска 100% влажности (вся, ~240 г) — 240 г • Яйца — 2 шт. • Сахар — 3 ст. л. (~45 г) • Масло растительное (лучше оливковое) — 30 г • Соль — 0,5 ч. л. (~3 г) Для жарки: • Масло растительное (рафинированное) — 1–1,5 л Для покрытия (по выбору): • Сахарная пудра • Корица + сахар • Шоколадная глазурь • Лимонная глазурь Выход: 12–15 пончиков | Общее время: ~16 часов (в основном ожидание) | Жарка: 3 мин/пончик 👩🍳 Пошаговое приготовление