🌍 РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА | Выпуск №114
🌍 РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА | Выпуск №114 🥜 ХЛЕБ «ЭЛВИС» С АРАХИСОВОЙ ПАСТОЙ И МЁДОМ НА ЗАКВАСКЕ Насыщенный, мягкий, ореховый — американская классика в буханке: арахисовая паста, мёд и мягкий заквасочный вкус для идеальных завтраков Этот хлеб — ода американскому завтраку. Арахисовая паста дарит мякишу кремовую ореховую глубину, мёд — тёплую карамельную сладость, молоко — бархатистую нежность, а закваска — ту самую мягкую кислинку, которая балансирует сладость и ореховость. Один тост с бананом и каплей мёда — и вы понимаете, почему этот хлеб назван в честь короля рок-н-ролла. «Элвис — это хлеб, который поёт. Ореховый, медовый, мягкий. Один тост — и на кухне звучит рок-н-ролл»* 🎸 📋 Ингредиенты (1 формовой хлеб ~900 г) • Закваска пшеничная (100% влажности, активная) — 180 г • Мука пшеничная в/с — 420 г • Молоко (тёплое, ~30°C) — 160 мл • Вода — 60–80 мл • Арахисовая паста (однородная, кремовая) — 90 г • Мёд — 45 г • Соль морская — 7 г 📊 Влажность: 65% | ⏱️ Подготовка: 20 мин | 🌡️ Брожение: 3 ч | 🔥 Выпечка: 45 мин | 🍞 Выход: 1 формовой хлеб 👨🍳 Пошаговое приготовление