🍫 КЕТО ШОКОЛАДНЫЙ МУСС С АВОКАДО ЗА 10 МИНУТ
🍫 КЕТО ШОКОЛАДНЫЙ МУСС С АВОКАДО ЗА 10 МИНУТ В Бразилии авокадо едят как десерт: его взбивают с сахаром и лаймом в сладкий крем. Мы привыкли видеть его в салатах, а в сладком он работает не хуже. С какао и горьким шоколадом вкус авокадо уходит, и остаётся густой шоколадный мусс, как на сливках. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции): 🛒 🥑 Авокадо спелое — 2 шт (300 г мякоти) 🍫 Какао-порошок — 3 ст. л (30 г) 🍫 Горький шоколад 85 % — 40 г 🥛 Сливки 33 % — 100 мл 🍬 Solvie (эритрит со стевией) — по вкусу 🌼 Ванилин — по вкусу 🧂 Соль — щепотка Для подачи (по желанию): 🍓 Малина или клубника — несколько ягод ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 👨🍳 1️⃣ Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке по 20 секунд, помешивая между подходами. Дайте ему остыть до тёплого: горячий шоколад в холодном авокадо схватится крошкой. 2️⃣ Авокадо разрежьте, выньте косточку и ложкой выберите мякоть. Брать нужно спелое: мякоть мягкая, как сливочное масло, без твёрдых участков и тёмных волокон. Недозрелое даст травяной вкус, и его уже ничем не спрятать. 3️⃣ В чашу блендера положите авокадо, какао, Solvie, ванилин и соль, влейте сливки. Пробейте до гладкости 1–2 минуты, соскребая массу со стенок лопаткой. 4️⃣ Влейте растопленный шоколад и пробейте ещё 30 секунд. Попробуйте на сладость, а если мусс получился слишком густым, добавьте 1–2 ст. л сливок. 5️⃣ Разложите по креманкам и уберите в холодильник на 30–60 минут, мусс станет плотнее. Хранится до 2 дней: плёнку кладите прямо на поверхность, чтобы верх не потемнел. 💭 Лайфхаки и секретики: 📌 Если авокадо твёрдое, а мусс нужен завтра, положите его в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом — они выделяют этилен, и авокадо дозреет за 1–2 дня. 📌 Хотите вкус поглубже, добавьте в блендер 1/2 ч. л растворимого кофе — сам кофе почти не слышен, а шоколад становится ярче. 📌 Если мусс остался, разложите его по формочкам и заморозьте — получится шоколадное мороженое, только перед едой дайте ему постоять 10 минут. Мне до сих пор забавно, что самый шоколадный десерт на моей кухне держится на авокадо. Его можно собрать за десять минут вечером, когда сладкого хочется прямо сейчас. Ставьте 🔥, если забираете рецепт себе 📊 КБЖУ (на 100 г): ✔️ Калорийность: ≈235 ккал ✔️ Белки: ≈3,8 г ✔️ Жиры: ≈21,3 г ✔️ Углеводы (чистые): ≈4,6 г ➕ Клетчатка: ≈7,9 г 👇 Обсуждение рецептов