Овощной салат с рисом — порционная заготовка для морозильника — 29 июля 2026 г. в 15:07:01.200
Овощной салат с рисом — порционная заготовка для морозильника Такой салат удобно приготовить в конце лета, когда дома много помидоров и сладкого перца. Зимой останется разморозить порцию и хорошо прогреть — получится быстрый гарнир или самостоятельный обед. Но банки с рисом и овощами нельзя просто закатать и поставить в кладовую. Рис делает массу плотной, а овощи относятся к низкокислотным продуктам. В официальных рекомендациях рис прямо запрещено добавлять в домашние консервы и супы для длительного хранения. Поэтому этот салат готовим только для холодильника или морозильника. Понадобится: — спелые помидоры — 1 кг; — сладкий перец — 600 г; — морковь — 400 г; — репчатый лук — 400 г; — сухой рис — 250 г; — растительное масло — 100 мл; — соль — 1½ столовой ложки или по вкусу; — сахар — 1 столовая ложка; — молотый перец — по желанию. Рис несколько раз промойте и отварите почти до готовности. Он должен оставаться немного плотным, иначе после повторного разогревания станет слишком мягким. Помидоры измельчите, перец нарежьте небольшими полосками, морковь натрите, лук нарежьте четвертинками колец. В широкой кастрюле прогрейте масло. Добавьте лук и морковь, готовьте около 8–10 минут. Затем положите перец и помидоры, добавьте соль и сахар. Тушите ещё примерно 20 минут. Переложите к овощам рис, осторожно перемешайте и прогрейте всё вместе около 10 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте немного соли или перца. Готовый салат разделите на небольшие порции. Подойдут неглубокие контейнеры или широкие банки, предназначенные для замораживания. Обычные узкие стеклянные банки могут треснуть, если наполнить их доверху. Салат нужно быстро охладить и убрать в холодильник или морозильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. В холодильнике его хранят не более 3–4 дней. Замороженную порцию разогревают до горячего состояния по всей массе; безопасный ориентир для повторного разогрева — 74 °C. Не подписывайте такую заготовку просто словом «салат». Лучше указать название и дату — тогда в морозильнике ничего не затеряется. Зимой эта порция особенно выручает в день, когда совсем не хочется долго стоять у плиты. А вы добавили бы к такому салату фасоль или оставили бы только рис и овощи? Заготовки 👉 Подписаться